竹笙的功效如下：

功效1.竹笙的保健作用

竹笙是一種酸甜苦辣、性寒的食物。具有益氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱燥濕的功效?？捎糜谌梭w肺虛、熱咳、喉炎、平時白帶異常。另外，平時多吃竹笙可以預(yù)防高血壓、高血脂，提高人體免疫力，有明顯的滋補作用，有效緩解人體虛弱。

功效2.竹笙可以護肝減肥

竹笙可以保護肝臟，減少腹壁脂肪堆積，俗稱“刮油”，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂、減肥的功效;所以是一種刮油食品，可以清理體內(nèi)多余的脂肪，減少脂肪在人體內(nèi)的堆積，提高肝臟的排毒能力。經(jīng)常食用可以有效預(yù)防脂肪肝的發(fā)生。另外竹笙的熱量也很低，可以加速身體的新陳代謝，也有利于減肥，類似于黑豆芽的功效與作用。

功效3.竹笙可以防癌

防癌也是竹笙的重要功能之一，竹笙含有大量的天然多糖和一些黃酮類化合物，能夠防止細胞癌變，提高細胞活性，消除人體內(nèi)的各種病毒，從而對防癌和抗癌起到明顯的作用，竹簡的有效成分可以補充人體必需的營養(yǎng)成分，提高人體的免疫力和抗病能力;

苗族云南人的癌癥發(fā)病率較低，這可能與他們經(jīng)常用竹笙和糯米浸泡在水中有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明竹簡中含有能抑制腫瘤的成分。

竹笙的吃法是什么?

竹笙的吃法有很多種，可以煎也可以燉，還可以和其他食材一起使用。但是，用肉料燉竹笙是吃竹笙最好的方法。燉排骨或雞肉時，加入適量的竹笙可以使肉鮮嫩，使燉湯具有更好的營養(yǎng)價值。

竹笙的功效與吃法是不是已經(jīng)學(xué)到了，整個竹笙都可以吃，所以竹笙的網(wǎng)狀部分可以吃，吃起來和木耳梗一樣嫩脆可口。竹笙的菌蓋會有一點奇怪的味道，吃的時候可以去掉。