泡打粉怎么發(fā)面好吃?
步驟一:將需要使用的面粉放入盆中，打散放好;
步驟二:按照泡打粉和面粉1:99的比例放入適量泡打粉進(jìn)去;
步驟三:在盆中加入清水，與面粉、泡打粉慢慢融合，不要加太多了;
步驟四:用手對面粉進(jìn)行揉搓，這期間可以根據(jù)情況加水或者不加，揉成面團(tuán);
步驟五:將面團(tuán)置于溫度稍高一些的地方，上面蓋上一塊布，靜置一段時(shí)間，當(dāng)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)上產(chǎn)生不少小氣孔的時(shí)候，就可以用來制作面點(diǎn)了。
用泡打粉發(fā)面需要二次醒發(fā)嗎?
可以根據(jù)自己的需求。
泡打粉發(fā)面可以二次醒發(fā)也可以不醒發(fā)，二次醒發(fā)是為了制作出更加松軟的面食，因?yàn)樵诎l(fā)面制作成成品的過程中，會有一個(gè)揉面排氣的過程，這個(gè)步驟會將發(fā)面時(shí)產(chǎn)生的部分氣體排出去，從而制作出來的成品會沒有那么松軟和膨脹，但是也不差。
而二次發(fā)酵正是為了補(bǔ)充這部分排出的氣體，這樣蒸出來的面食，例如饅頭或包子其會更加的蓬松，口感會更加的松軟。
所以使用泡打粉發(fā)出來的面團(tuán)，進(jìn)不進(jìn)行二次發(fā)酵都是根據(jù)自己的需求來定的。
關(guān)鍵詞： 泡打粉怎么發(fā)面 制作面點(diǎn) 二次醒發(fā)
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