歐洲豬肉媒體品鑒會圓滿落幕， 暢享高品質(zhì)歐洲愛爾蘭豬肉風(fēng)味

【2022年8月12日中國深圳】北京時間8月12日，由歐盟委員會和愛爾蘭食品局共同贊助支持的“歐洲豬禽肉項目”在深圳福田香格里拉大酒店舉辦的歐洲豬肉媒體品鑒會活動圓滿落幕?；顒赢?dāng)天，特邀大廚——深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚董玉振以歐洲愛爾蘭豬肉為原材料，現(xiàn)場演繹三道豬肉創(chuàng)意菜肴的烹飪過程，并向到場的近20家主流媒體的記者朋友們介紹了歐洲愛爾蘭豬肉的優(yōu)勢，使大家在觀摩與品鑒中，感受到歐洲愛爾蘭豬肉的高品質(zhì)特點(diǎn)。同時，來自愛爾蘭食品局歐盟項目專員陳思祎女士向到場嘉賓們送上問候，并簡單介紹了“歐洲豬禽肉項目”在中國的近況，讓大家對該項目有了更為清晰的認(rèn)知與了解。愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文先生表示，“‘歐洲豬禽肉項目’始終堅持建立和提高歐盟在安全和高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品輸出方面的良好信譽(yù)，幫助歐洲豬肉和禽肉出口商在中國成為可信賴的貿(mào)易合作伙伴，加深中國市場對于歐洲豬禽肉產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)知和信任”。

本次媒體品鑒會邀請到國宴級名廚、深圳福田香格里拉大酒店中餐行政總廚董玉振作為主廚，為現(xiàn)場嘉賓呈現(xiàn)了一場視覺與味蕾的雙重盛宴。大廚分別以歐洲愛爾蘭豬戰(zhàn)斧、歐洲愛爾蘭豬手、歐洲愛爾蘭豬西冷三個部位為原材料，采用他最為擅長的融合烹飪技法，在傳承經(jīng)典廚藝和食材新鮮本質(zhì)之時，將創(chuàng)新概念蘊(yùn)藏其中，為大家奉上了三道不可錯失的美味：歐洲愛爾蘭豬戰(zhàn)斧海派三蔥焅佐紅酒雪梨、鹵水歐洲愛爾蘭豬手佐燒椒貢菜醬、菊花炸歐洲愛爾蘭豬西冷糖醋烹。除了精心展示三道創(chuàng)意料理的烹飪過程外，大廚還細(xì)致講解了歐洲愛爾蘭豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩、瘦而不柴的優(yōu)勢所在。

歐洲愛爾蘭豬戰(zhàn)斧海派三蔥焅佐紅酒雪梨

選用歐洲愛爾蘭豬戰(zhàn)斧，改刀用小錘敲松兩面肉質(zhì)，拍生粉后炸香。鍋內(nèi)放油爆香三蔥后加入豬戰(zhàn)斧及調(diào)味料，小火燒半小時后大火收汁、裝盤，配以于紅酒冰糖中煮透放涼的雪梨及紅酒一起食用，風(fēng)味十足。

鹵水歐洲愛爾蘭豬手佐燒椒貢菜醬

鹵水作為粵菜及閩菜常用的調(diào)味料，憑借香濃純正的口味為大眾所喜愛。大廚將豬手炙燒后清水洗凈，放鹵水中加調(diào)味料小火燜燒一個半小時，取出鹵熟爛的豬手去骨后放于冰箱降溫，片刻后取出改刀切小塊，搭配珍珠醋栗配燒椒貢菜醬，在夏日帶來清涼爽口、滋味豐盈的品嘗體驗。

菊花炸歐洲愛爾蘭豬西冷糖醋烹

選用歐洲愛爾蘭豬西冷，選以菊花腌制后，進(jìn)行炸制。菊花豬西冷肉入口酥香，搭配番茄醬、糖醋熬制的糖醋汁，層次分明，獨(dú)具酸甜口感。

三道菜品分別融合不同烹飪技法，在傳承傳統(tǒng)烹飪的基礎(chǔ)上融入當(dāng)代飲食理念和烹飪技巧，將傳統(tǒng)經(jīng)典與潮流創(chuàng)新融合，以煎、炸、烤、蒸、燉多種烹飪技法，酸、甜、咸、辣、鮮等多層次的復(fù)合味型，展現(xiàn)歐洲愛爾蘭豬肉的可塑性，為現(xiàn)代食客帶來高品質(zhì)的飲食味覺體驗。一眾嘉賓也通過現(xiàn)場品嘗，切身體驗到歐洲愛爾蘭豬肉的高品質(zhì)與美味口感。

未來，歐洲豬禽肉項目將繼續(xù)在全國各城市組織交流活動，與各地的供應(yīng)商和美食達(dá)人深入交流，共同促進(jìn)歐洲愛爾蘭豬肉、禽肉在中國知名度的提升，讓更多消費(fèi)者體驗到高品質(zhì)美食的樂趣！

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關(guān)于歐洲愛爾蘭豬肉

安全：全程可追溯

西歐國家愛爾蘭地理位置獨(dú)特，島國地形成為自然病毒屏障，阻擋外來病毒對翡翠島國的生物危害；同時，嚴(yán)格的豬肉質(zhì)量保障計劃確保歐洲愛爾蘭豬肉“從農(nóng)場到餐桌”全程可溯源。生豬在同一個農(nóng)場配種和生長，在離開農(nóng)場時，會打上耳標(biāo)或者激光印章進(jìn)行標(biāo)記，其信息被傳送到加工廠的產(chǎn)品可追溯代碼中，因此你在餐桌上享用的每一塊豬肉從分銷到生產(chǎn)再到原產(chǎn)地全程可源頭。

健康：健康喂養(yǎng)，快樂成長的歐洲小豬

農(nóng)場嚴(yán)格遵守歐盟的規(guī)定，禁止使用任何生長激素，并且對獸醫(yī)用藥的管控也有嚴(yán)格全國數(shù)據(jù)庫追蹤管理。豬天生有著強(qiáng)烈的好奇心，而且喜歡‘社交’和‘探索’，為了保護(hù)他們的天性，農(nóng)場經(jīng)常使用一些特別的裝飾材料來營造自然棲息地的環(huán)境，使得喜歡覓食和探索的小豬能夠自在快樂地成長。

美味：肉質(zhì)細(xì)嫩，瘦而不柴

在歐洲愛爾蘭，農(nóng)場主只用本地采購的優(yōu)質(zhì)谷物喂養(yǎng)生豬，并且僅使用來自可靠來源、經(jīng)認(rèn)證的飼料。生豬在成長到六個月左右進(jìn)行宰殺，由此能生產(chǎn)出最鮮嫩可口的豬肉產(chǎn)品。這樣是歐洲愛爾蘭豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩、瘦而不柴的關(guān)鍵因素。

綠色：可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)

在嚴(yán)格的歐盟規(guī)定的基礎(chǔ)上，愛爾蘭在全國實(shí)行“Origin Green綠色本源”可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)計劃，對所有生豬農(nóng)場和加工廠的作業(yè)流程實(shí)行管控，確保降低對環(huán)境的影響，實(shí)現(xiàn)和維護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在經(jīng)濟(jì)上和生態(tài)上的可持續(xù)性。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。