單位廚房的加工區，是輔助烹飪區加工食材的重要組成部分，食材在烹飪之前，都在這個區域集中加工，那么一般的加工區都應該配什么什么設備呢？這往往是很多新手采購在建設廚房工程時要面臨的問題，今天就和各位采購講解一下，加工區都有一些什么設備。

在一個單位廚房后廚中，因為需要避免生熟食材之間的交叉感染，所以加工區都會設計成獨立的一個區域，原料進入烹飪區之前，都會在這里進行擇洗、宰殺、解凍、凈菜、改刀等處理。

其中還細分為菜類加工區和肉類加工區。在菜類加工區中，一般都會配置去皮機、切菜機、菜餡機等設備，在肉類加工區中，一般會配置清洗池、鋸骨機、切片機等設備。

基本的需求滿足了，但是還需要根據人群的用量、飲食的特點、烹飪側重的需求等方面進行搭配。新手采購想要實現一次配套完成，建議找到專業的單位廚房品牌，在設計以及配置方面都能得到專業的解答。

德瑪仕致力于成為單位廚房專家，其單位廚房涵蓋烹飪設備、機械電器、白鋼調理、排煙鮮風四大類別，單品種類多達1500+個，能夠滿足學校、工廠、企業廚房等多種類型的大型后廚的做廚需求。

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