單位廚房的加工區(qū)，是輔助烹飪區(qū)加工食材的重要組成部分，食材在烹飪之前，都在這個區(qū)域集中加工，那么一般的加工區(qū)都應(yīng)該配什么什么設(shè)備呢？這往往是很多新手采購在建設(shè)廚房工程時要面臨的問題，今天就和各位采購講解一下，加工區(qū)都有一些什么設(shè)備。
在一個單位廚房后廚中，因為需要避免生熟食材之間的交叉感染，所以加工區(qū)都會設(shè)計成獨立的一個區(qū)域，原料進入烹飪區(qū)之前，都會在這里進行擇洗、宰殺、解凍、凈菜、改刀等處理。
其中還細分為菜類加工區(qū)和肉類加工區(qū)。在菜類加工區(qū)中，一般都會配置去皮機、切菜機、菜餡機等設(shè)備，在肉類加工區(qū)中，一般會配置清洗池、鋸骨機、切片機等設(shè)備。
基本的需求滿足了，但是還需要根據(jù)人群的用量、飲食的特點、烹飪側(cè)重的需求等方面進行搭配。新手采購想要實現(xiàn)一次配套完成，建議找到專業(yè)的單位廚房品牌，在設(shè)計以及配置方面都能得到專業(yè)的解答。
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