無添加的熟食鹵味，留夫鴨如何將鹵制食品做到如此美味？

說起麻辣鮮香的鹵味熟食，大多數人覺得美味的同時難免會想到添加劑會不會很多？其實不然，以江浙一帶的鹵味熟食品牌留夫鴨為例，整個制作過程中讓人想到的就是“香”“健康”；也正是因為如此，留夫鴨在成立的十多年以來，陸續成為百姓認可的家庭熟食鹵味首選。

從原材料上來看，留夫鴨的每一份食材都足夠用心。招牌土鴨系列選用散養的優質土鴨，肉質更加緊實有嚼勁。鹽焗雞系列采用的是一年以上的蛋雞，肉質Q彈，也讓烹制過程中更加入味。現拌牛肉、豬頭肉系列為了確保更好的口感，采用牛腱子肉、豬臉肉、豬拱嘴等品質較高的部位，通過新鮮的熱鹵讓食材食用起來更加入味。

對于鹵味熟食來說，鹵制的湯料尤為重要。在鹵制過程中，留夫鴨采用最傳統的天然香料、大骨每日養湯的高湯鹵制手法，達到口感新鮮、色澤自然，最終通過多種香料，在風干、烤、鹵的結合下，專業腌制與自然冷藏風干讓口味醇正，口味持久。

在產品系列上，除了傳統的整件系列之外，留夫鴨還推出了葷素拌菜、即時本幫菜、現場明檔操作體驗的模式，將熱鹵產品通過現場加熱，達到一熱頂三鮮，給消費者提供更加濃郁的口感。而且通過現場的現點現拌、現場切配，不僅讓口味、食量變得可控可調，透明可視化的操作空間也讓入口的食材更加放心。

作為鹵味熟食的代表，留夫鴨從2008年的第一家門店到如今已突破1000家門店，年銷售額突破10億。在熟食的觸達領域中，已精準的覆蓋到了家庭餐桌、熟食家宴、餐桌配菜、立足社區等多個維度。伴隨著熟食鹵味市場的占比不斷提高，留夫鴨始終堅持品牌的發展定位，為更多受眾群體提供健康、美味的鹵味食材。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。