作為享譽(yù)世界的「美食天堂」，香港匯集多元中西文化飲食精粹、對(duì)品質(zhì)精益求精的各式食肆是讓無(wú)數(shù)旅行者愛(ài)上座城市并流連忘返的理由之一。香港深受歡迎的電視及廣播節(jié)目主持人、作家兼資深美食評(píng)論家Benny Li李純恩先生，穿梭于香港的大街小巷，打卡多家特色鮮明、令人食指大動(dòng)的寶藏餐廳，拍攝了美食探店系列短片《純味香港》，帶大家深度品嘗香港獨(dú)有的地道、開放、融合、熱情之味道。

于2月23日首期上線的海鮮主題中菜餐廳「八一漁八」視頻收獲了不錯(cuò)的反響，本次李純恩先生帶我們前往的，是來(lái)自東京的超人氣居酒屋「中目黑」。

「中目黑」位于香港彌敦道購(gòu)物天堂的中心地帶——尖沙咀九龍酒店，距離太空館及天星碼頭只需數(shù)分鐘時(shí)間。

眾所周知，香港的日式料理餐廳因類別多樣、品質(zhì)卓越而頗受食客們歡迎，更有許多日本知名餐飲品牌選擇將其首間海外店落子于此，「中目黑」便是其中之一。作為東京人氣食肆的首間海外店，「中目黑」“隱藏”在喧鬧尖沙咀的安靜一隅，主打以專業(yè)且創(chuàng)意的烹調(diào)方式呈現(xiàn)出令人眼前一亮的居酒屋美食。餐廳主廚文師傅滿懷對(duì)日式料理的熱愛(ài)，入行十余載研發(fā)出了許多深受食客歡迎的菜品。文師傅會(huì)根據(jù)時(shí)令選用當(dāng)季的新鮮食材入菜，定期推出“季節(jié)性主廚菜單”，常來(lái)常新的用餐體驗(yàn)頗受食客們的喜愛(ài)。另外，每逢星期四至星期六晚上，「中目黑」還特別安排了極具代表性的日式傳統(tǒng)「搗年糕」表演，食客亦可親身體驗(yàn)，讓用餐的樂(lè)趣加倍。作為一間居酒屋，「酒」當(dāng)然也是這里不可忽略的亮點(diǎn)，「中目黑」定制的啤酒機(jī)利用專利微泡沫，靠聲波和流體動(dòng)力學(xué)來(lái)產(chǎn)生平順甘醇的泡沫，為食客呈現(xiàn)完美7:3比例的啤酒，一定不能錯(cuò)過(guò)。另外，餐廳的日本酒種類繁多，可供食客根據(jù)自己的口味進(jìn)行挑選。

「中目黑」的裝潢延續(xù)了日本總店風(fēng)格，以木色為主調(diào)，選用原始材料如木地板，及暖光燈飾營(yíng)造出神秘沉穩(wěn)的格調(diào)，同時(shí)搭配簡(jiǎn)單自然的裝飾元素，彰顯出居酒屋的閑適愜意，令人倍感放松。餐廳還設(shè)置了改良版榻榻米座位，不失日式風(fēng)情的同時(shí)又能讓食客們舒適安坐，暢快享用美食。

「鰻魚三味茶漬飯」是主廚季節(jié)性菜單上點(diǎn)擊率極高的菜品，選用被譽(yù)為“鰻魚中的王者”的三河一色產(chǎn)鰻魚，肉質(zhì)鮮嫩、肥美厚身、油脂分布均勻，是搭配丼物的上品！先品嘗鰻魚最原本的鮮味，再混合海苔、青蔥及芥末同食，感受另一番清新的味道，最后倒入木魚清湯及芝麻，成了暖呼呼的茶泡飯，一飯三吃。

「蟹味噌甲羅燒」是「中目黑」的招牌菜之一，蟹膏釀蟹蓋，蟹膏上面加咗些少蟹肉，燒香后的蟹膏香氣撲鼻，味道濃郁，滋味非常

熱橄欖油明太子伴法包——以滾燙的橄欖油高溫油泡，頂部再澆上香辣惹味的明太子醬，佐以香脆法包蘸吃

『中目黑』主廚文師傅正在向李純恩先生介紹部分招牌菜品的創(chuàng)作靈感和烹飪方法

日本特色的改良版榻榻米座位，食客們可舒服安坐。

餐廳擁有種類繁多的日本酒，可供食客根據(jù)自己的口味進(jìn)行挑選。

《純味香港》系列短片以位于香港熱門旅游區(qū)及核心區(qū)的餐廳為主打，涵蓋了粵菜、西餐、日式料理、創(chuàng)新融合菜和快餐等菜式，當(dāng)中包括:

每期視頻李純恩先生將帶領(lǐng)觀眾前往其中一家餐廳，品嘗其招牌菜肴，并與功力深厚的各位大廚們“閑話”菜品特點(diǎn)、烹飪手法以及菜品創(chuàng)作背后的靈感故事，讓觀眾們先透過(guò)屏幕享受一場(chǎng)“視覺(jué)盛宴”。《純味香港》希望可以讓觀眾身隨心動(dòng)，親臨現(xiàn)場(chǎng)打卡品嘗，感受由美食傳遞出的這座魅力之城的獨(dú)有氣質(zhì)和文化。《純味香港》于2023年2月23日起，每周更新一集，敬請(qǐng)關(guān)注李純恩微博：@李純恩Benny 了解視頻更新動(dòng)態(tài)。

讓我們跟隨《純味香港》熨帖記憶里那熟悉卻久違的港風(fēng)港味，同時(shí)也欣喜于那些我們?cè)?jīng)錯(cuò)過(guò)或未被發(fā)掘的舌尖新體驗(yàn)，2023，讓我們從《純味香港》開始，再次薈聚香港，食遍香港好味！

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