跟隨《純味香港》探尋東京超人氣居酒屋的“秘密”！

作為享譽世界的「美食天堂」，香港匯集多元中西文化飲食精粹、對品質精益求精的各式食肆是讓無數旅行者愛上座城市并流連忘返的理由之一。香港深受歡迎的電視及廣播節目主持人、作家兼資深美食評論家Benny Li李純恩先生，穿梭于香港的大街小巷，打卡多家特色鮮明、令人食指大動的寶藏餐廳，拍攝了美食探店系列短片《純味香港》，帶大家深度品嘗香港獨有的地道、開放、融合、熱情之味道。

于2月23日首期上線的海鮮主題中菜餐廳「八一漁八」視頻收獲了不錯的反響，本次李純恩先生帶我們前往的，是來自東京的超人氣居酒屋「中目黑」。

「中目黑」位于香港彌敦道購物天堂的中心地帶——尖沙咀九龍酒店，距離太空館及天星碼頭只需數分鐘時間。

眾所周知，香港的日式料理餐廳因類別多樣、品質卓越而頗受食客們歡迎，更有許多日本知名餐飲品牌選擇將其首間海外店落子于此，「中目黑」便是其中之一。作為東京人氣食肆的首間海外店，「中目黑」“隱藏”在喧鬧尖沙咀的安靜一隅，主打以專業且創意的烹調方式呈現出令人眼前一亮的居酒屋美食。餐廳主廚文師傅滿懷對日式料理的熱愛，入行十余載研發出了許多深受食客歡迎的菜品。文師傅會根據時令選用當季的新鮮食材入菜，定期推出“季節性主廚菜單”，常來常新的用餐體驗頗受食客們的喜愛。另外，每逢星期四至星期六晚上，「中目黑」還特別安排了極具代表性的日式傳統「搗年糕」表演，食客亦可親身體驗，讓用餐的樂趣加倍。作為一間居酒屋，「酒」當然也是這里不可忽略的亮點，「中目黑」定制的啤酒機利用專利微泡沫，靠聲波和流體動力學來產生平順甘醇的泡沫，為食客呈現完美7:3比例的啤酒，一定不能錯過。另外，餐廳的日本酒種類繁多，可供食客根據自己的口味進行挑選。

「中目黑」的裝潢延續了日本總店風格，以木色為主調，選用原始材料如木地板，及暖光燈飾營造出神秘沉穩的格調，同時搭配簡單自然的裝飾元素，彰顯出居酒屋的閑適愜意，令人倍感放松。餐廳還設置了改良版榻榻米座位，不失日式風情的同時又能讓食客們舒適安坐，暢快享用美食。

「鰻魚三味茶漬飯」是主廚季節性菜單上點擊率極高的菜品，選用被譽為“鰻魚中的王者”的三河一色產鰻魚，肉質鮮嫩、肥美厚身、油脂分布均勻，是搭配丼物的上品！先品嘗鰻魚最原本的鮮味，再混合海苔、青蔥及芥末同食，感受另一番清新的味道，最后倒入木魚清湯及芝麻，成了暖呼呼的茶泡飯，一飯三吃。

「蟹味噌甲羅燒」是「中目黑」的招牌菜之一，蟹膏釀蟹蓋，蟹膏上面加咗些少蟹肉，燒香后的蟹膏香氣撲鼻，味道濃郁，滋味非常

熱橄欖油明太子伴法包——以滾燙的橄欖油高溫油泡，頂部再澆上香辣惹味的明太子醬，佐以香脆法包蘸吃

『中目黑』主廚文師傅正在向李純恩先生介紹部分招牌菜品的創作靈感和烹飪方法

日本特色的改良版榻榻米座位，食客們可舒服安坐。

餐廳擁有種類繁多的日本酒，可供食客根據自己的口味進行挑選。

《純味香港》系列短片以位于香港熱門旅游區及核心區的餐廳為主打，涵蓋了粵菜、西餐、日式料理、創新融合菜和快餐等菜式，當中包括:

每期視頻李純恩先生將帶領觀眾前往其中一家餐廳，品嘗其招牌菜肴，并與功力深厚的各位大廚們“閑話”菜品特點、烹飪手法以及菜品創作背后的靈感故事，讓觀眾們先透過屏幕享受一場“視覺盛宴”。《純味香港》希望可以讓觀眾身隨心動，親臨現場打卡品嘗，感受由美食傳遞出的這座魅力之城的獨有氣質和文化。《純味香港》于2023年2月23日起，每周更新一集，敬請關注李純恩微博：@李純恩Benny 了解視頻更新動態。

讓我們跟隨《純味香港》熨帖記憶里那熟悉卻久違的港風港味，同時也欣喜于那些我們曾經錯過或未被發掘的舌尖新體驗，2023，讓我們從《純味香港》開始，再次薈聚香港，食遍香港好味！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。