《純味香港》帶你細細品嘗經典港味

來到香港旅游，去傳統粵式酒樓品嘗港味是必不可少的“保留節目”。這一期《純味香港》資深傳媒人及美食評論家李純恩先生帶大家來到了中環大會堂美心皇宮，這里可謂是香港現時最具歷史和代表性的粵式酒樓之一。擁有四十多年歷史的美心皇宮，不僅傳承了粵菜黃金時代的百味紛呈，歷年來更是接待過無數政商界重要人物，見證了香港歷史與社會的變遷更迭。在這里，滿足口腹之欲并不是唯一目的，細細感受和品味香港的光陰故事和煙火氣也是正緊事。

中環大會堂美心皇宮鄰近中環碼頭及國際金融中心，交通便利，是游客在附近觀光或購物期間休憩、飲茶、用餐的理想選擇。這里的內部裝飾古典富麗，猶如宮殿一般精致，窗外是寬闊的城市景觀，令食客心曠神怡。中環大會堂美心皇宮因將傳統「點心車」帶入如此雅致氛圍而創下先河，成為香港人腦海里「酒樓」文化的記憶烙印，如今這里依舊是他們鐘情的“嘆茶”首選場所之一，每日一到飯點幾乎都座無虛席。美心皇宮每天為客人提供優質粵式點心及菜肴，并以展現食材原鮮色、香、味為原則和特色，備受食客們的青睞。美心中菜分區主任廚師王達新師傅亦是這里的一個“活招牌”，1989年入職，于美心集團工作超過30年，精于鉆研粵菜烹飪，奉獻了許多經得起時間考驗的經典招牌菜肴。

推薦菜式：

古早味點心 （蟹子燒賣、水晶鮮蝦餃、干蒸牛肉、雞包仔、豉汁鳳爪）

經典港式點心的原汁原味讓人百吃不厭，從復古的點心車上拿下來直接品嘗，氛圍感和口感全是滿分。

原只 6 頭香芒虎蝦球

原只 6 頭的馬來西亞野生海虎蝦，肉質爽口彈牙，鮮味十足。大廚更精心調制招牌新鮮秘制芒果醬，酸酸甜甜，醬汁包覆著果肉帶入濃郁口感，咀嚼后留在嘴里延續香芒果香，是開胃菜的不二之選。此外，主廚更特意用了椒鹽的做法來處理海虎蝦的蝦頭，將滿滿的蝦膏鎖住，吃起來咸香可口，喜歡吃蝦的人絕對不能錯過！擺盤方面，大廚亦花了不少心思，將整只海虎蝦顯得栩栩如生。

香酥荔茸鴨

其第一層外皮的酥脆，第二層芋泥的綿密，第三層鴨肉的嫩滑，第四層炸過的鴨皮香，四種不同口感及味道層次令人難忘。

?

西米焗布丁

將粵菜經典甜品以摩登新鮮的方式重新呈現，粵式西米焗布丁于粵式酒樓已屬少見，大廚特意保留此經典甜品，以一盤焗起的方式展現給食客，口感調整以迎合當下需求，保持香滑但不會過于甜膩，層次豐富，讓食客每一口都感受到快樂！

《純味香港》系列短片以位于香港熱門旅游區及核心區的餐廳為主打，涵蓋了粵菜、西餐、日式料理、創新融合菜和快餐等菜式，當中包括:

每期視頻李純恩先生將帶領觀眾前往其中一家餐廳，品嘗其招牌菜肴，并與功力深厚的各位大廚們“閑話”菜品特點、烹飪手法以及菜品創作背后的靈感故事，讓觀眾們先透過屏幕享受一場“視覺盛宴”。《純味香港》希望可以讓觀眾身隨心動，親臨現場打卡品嘗，感受由美食傳遞出的這座魅力之城的獨有氣質和文化。《純味香港》于2023年2月23日起，每周更新一集，敬請關注李純恩微博：@李純恩Benny 了解視頻更新動態。

讓我們跟隨《純味香港》熨帖記憶里那熟悉卻久違的港風港味，同時也欣喜于那些我們曾經錯過或未被發掘的舌尖新體驗，2023，讓我們從《純味香港》開始，再次薈聚香港，食遍香港好味！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。