近年來，由于快節(jié)奏的生活方式，中國一線城市大量消費(fèi)者出現(xiàn)“健康焦慮”癥狀，還有越來越多的人重視健康消費(fèi)，愿意為此買單，消費(fèi)者在健康領(lǐng)域的需求也越來越多元化。與此同時(shí)，近期，國家發(fā)展改革委副主任李春臨表示，當(dāng)前制約消費(fèi)釋放的不確定因素正在逐步消除，消費(fèi)潛力正在加速釋放，上半年消費(fèi)領(lǐng)域主要指標(biāo)增速有望逐步回升。

為了迎接消費(fèi)季的到來，稞典近期推出一款名為"稞典青稞植物奶"的創(chuàng)新植物基產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者在健康領(lǐng)域的多元需求，倍受消費(fèi)者關(guān)注。

這是中國首個(gè)自主研發(fā)，獲得專利并且進(jìn)入國際視野的青稞植物奶。記者有幸聯(lián)系到這款植物奶的出品人，上海稞研室生物科技有限公司的Vic徐，和他聊一聊青稞植物基產(chǎn)品。

記者（下文簡稱JZ）：最近稞典青稞植物奶出現(xiàn)在大健康市場上，消費(fèi)者很好奇，能介紹一下這款新產(chǎn)品嗎？

Vic：其實(shí)這不算新產(chǎn)品了，我們的研發(fā)人員早在2020年底就已經(jīng)完成了實(shí)驗(yàn)研發(fā)，并且生產(chǎn)了概念產(chǎn)品。

JZ：那怎么到今年才正式推出C端直飲款呢？

Vic：作為一款面向大眾消費(fèi)市場的產(chǎn)品，我們非常嚴(yán)謹(jǐn)，需要進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)研，找到最好的原料，最有效率的工藝，并且調(diào)整最普適的口感，才符合出品條件。

JZ：聽說稞研室的青稞植物奶是國內(nèi)首創(chuàng)，對嗎？

Vic：是的，我們是自主研發(fā)，獲得國家發(fā)明專利，并且有多種配套工藝配方落地，真正達(dá)到了植物基產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這在青稞植物奶行業(yè)里，算是第一家。

JZ：你們的青稞植物奶和我們平時(shí)看到的一些青稞米漿以及含青稞的復(fù)合乳有什么區(qū)別嗎？

Vic：區(qū)別還挺大的。市面上有些含青稞的飲料直接標(biāo)注自己是植物基飲品，其實(shí)是打了概念擦邊球。國際上對于植物基產(chǎn)品的基本標(biāo)準(zhǔn)，就是純素，清潔配料表，比如Oatly燕麥奶，就是標(biāo)準(zhǔn)的植物基飲品。還有一些含青稞的復(fù)合植物奶，嗯，我認(rèn)為是這樣的，它們和我們這種純粹原料的產(chǎn)品，工藝技術(shù)到底是不一樣的，有些標(biāo)準(zhǔn)我也不方便透露，不想得罪同行，哈哈哈。

JZ：你是說有添加劑或者營養(yǎng)成分的問題嗎？

Vic：嗯，不方便透露，打個(gè)比方吧，Oatly能做純粹原料，就一定能生產(chǎn)復(fù)合乳，但做復(fù)合乳的，不一定做得出純粹原料。

JZ：聽說咱們的產(chǎn)品已經(jīng)在荷蘭展出了，對嗎？

Vic：是的，我們的植物基系列產(chǎn)品都在荷蘭瓦赫寧根食品谷的創(chuàng)新展中展出過。瓦赫寧根是世界級(jí)的食品科研中心，他們致力于做未來產(chǎn)品。我們，也算未來產(chǎn)品吧。除了在荷蘭嶄露頭角，我們還受到了美國梅耶集團(tuán)的關(guān)注，已經(jīng)開始了一些合作。

JZ：植物基產(chǎn)品是國際潮流了。

Vic：對，不過青稞是中國特有的作物，我們稞研室準(zhǔn)備把它做成國潮。

JZ：研發(fā)生產(chǎn)這款直飲奶，你們遇到過障礙嗎？

Vic：障礙很多啊，好在我們都克服了。比如原料，我們經(jīng)過幾十次篩選，找到了目前這款低gi高蛋白的原糧，再比如磨米機(jī)的刀頭和篩網(wǎng)，我們也是經(jīng)過無數(shù)次實(shí)驗(yàn)，最后重新設(shè)計(jì)的，還有我們的落地工藝，已經(jīng)超過四套整體方案，可以服務(wù)不同的客戶群。目前我們也向咖啡行業(yè)、茶飲行業(yè)提供一站式“青稞植物基系列”方案，實(shí)現(xiàn)一家一配方，達(dá)到產(chǎn)品的高融合度，最終帶給消費(fèi)者更棒更多元的民族風(fēng)味新體驗(yàn)。

JZ：聽起來有點(diǎn)復(fù)雜。當(dāng)初為什么選擇做這種有難度的產(chǎn)品？

Vic：從健康角度出發(fā)，我們知道，未來產(chǎn)品必須是純粹的，越純粹越健康。從原料角度出發(fā)，青稞是中國獨(dú)有，也是西藏名片，我們想用生物科技技術(shù)去賦能這種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)作物，致力于開發(fā)出高品質(zhì)、健康的青稞植物基產(chǎn)品，為人們提供更健康、更美味的生活選擇，適合更廣大人群食用。

JZ：消費(fèi)者聽到青稞都有種先入為主的概念，就是原生態(tài)嘛，只能做點(diǎn)面條餅干啥的，或者煮粥。你們的系列產(chǎn)品倒是十分科技感。

Vic：對的，我們的青稞植物基系列產(chǎn)品有植物奶，植物奶粉，植物酸奶，植物拿鐵，植物肉，植物護(hù)膚液和特殊工藝加工的改良烘焙預(yù)拌粉。其中飲料都實(shí)現(xiàn)了落地生產(chǎn)，一些食品原料也落實(shí)了多套生產(chǎn)工藝。青稞具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用，但糌粑、青稞酒等傳統(tǒng)的青稞食用方式，大大限制了青稞在大眾市場上特別是年輕群體中的流通，所以我們研發(fā)了一系列更符合當(dāng)下消費(fèi)場景的青稞植物基產(chǎn)品。

JZ：這么多產(chǎn)品啊，都是獲得專利的嗎？

Vic：是的，都獲得了發(fā)明專利，并且有配套的工藝，可以為不同類型的客戶提供最合適的整體方案。我們的使命是讓更多的人了解青稞的營養(yǎng)價(jià)值，并為人們帶來更健康的生活方式。我們堅(jiān)信，通過稞研室的不斷努力和創(chuàng)新，青稞植物基產(chǎn)品將成為一種更受歡迎的健康飲食選擇。

總之，稞典獨(dú)創(chuàng)性地推出中國首款青稞植物奶，順應(yīng)消費(fèi)趨勢，滿足消費(fèi)者的多元化健康需求，將國潮植物基帶入全球健康大市場，以技術(shù)驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新，以硬核產(chǎn)品鑄就傳奇，完成了從傳統(tǒng)食品到植物奶品牌的華麗轉(zhuǎn)身，相信未來稞典必將憑借強(qiáng)勁的產(chǎn)品實(shí)力在行業(yè)賽道上走得越來越平穩(wěn)。