農特上行之路的背后

特產，是我們了解遠方的最快途徑。一份枸杞發自千里之外的新疆，一碗羊肉米粉來自四川的小城，種種美食構建了我們對地域的第一步認知。

我們早已習慣網購為生活帶來的便利，只需動動手指，就會有一件農特產跨越千里，突破地域的屏障，在幾天內送到我們手中。

滑動手機，快遞信息清晰可見，但我們卻不知道每件特產所經歷的真實歷程。

一個包裹被托舉出大山，需要解決的絕不僅僅只有運輸。在我們看不到的地方，農特產品走出鄉村老家，需要經歷技術的支撐，以及農業、科技和商業的融合。

當我們以“一件農特產包裹的出發”為線索，去回溯到源頭，就會發現它們上路，要從“修路”開始。

01 果香如何飄出故土

缺乏產品化，是眾多農特產無法走出鄉村的根本原因。

在廣沃的鄉村市場，銷售渠道窄、只能在小范圍內售賣、沒有附加值是農特生鮮面臨的最大痛點。

今年，我們看見了一個特殊的產品，來自新疆的枸杞鮮果。

枸杞鮮果能當水果吃，這個認知在新疆以外的地區算是個冷門知識。過去，新疆本土枸杞市場非常原始，農戶把自家的鮮果或者曬完的枸杞裝進塑封袋，以最簡單的方式，分裝成兩斤或四斤一袋兜售給游客。

新疆本地的農戶知道自己的枸杞有多好。根據新疆農業科學院測試分析中心報道，精河縣枸杞的果實、油、葉與汁等營養豐富，亞油酸含量遠高于以保健油著稱的沙棘油。但加工上還保持著傳統的方式：摘下來曬成干。

即便新疆的枸杞鮮果有長達5個月的果期，擁有產量大、口感好、果實甜的天然優勢，在沒有經過產品化和完善供應鏈的困局下，枸杞鮮果依然在全國市場中長期處于隱身狀態。

新疆枸杞很長時間內維持著最傳統的工藝

長期從事枸杞生意的林力峰對這個問題深有感觸：“最先把鮮果推出去的只有當地一些小個體戶，中小企業，他們自己去聯系水果批發實體店，小范圍和小批量的向周邊供貨，我們才慢慢知道有人對這個感興趣。”

從那之后，新疆從事枸杞行業多年的商戶，開始聯系北京、江蘇等比較大的企業想把枸杞鮮果賣出新疆。彼時才發現，收購企業也在做同樣的市場調研，但始終沒有找到合適的供貨源。

“很多產地的枸杞鮮果直接吃，口感并不好，而精河枸杞的鮮果則足以擔當水果的美名。他們都知道鮮果有受眾想找貨源，但對具體去哪找還是不了解的。”

枸杞鮮果沒有成體系的向外銷售渠道，外面也很難找到采購的源頭，產銷之路是因為品牌不響而斷鏈。

開始建立一定的受眾后，枸杞鮮果才慢慢走出新疆，但品控和產品生命周期始終是個難題。

精河的枸杞鮮果從阿拉山口機場飛向全國，在保證鮮果品控的前提下，有幾個城市能直達，但更多的地方依舊是挑戰。

枸杞出天山，需要一條暢通的新路，京東云成為了這個修路者。

新疆枸杞開始有了成體系的加工方式

不僅是枸杞，“酒香困深巷”是當下大量優質農產品普遍面臨的困境。

“下鄉易、助農難，有生意、無生態”，鄉村被壓縮在產業鏈最上游、利潤最薄弱的生產環節，向流通和加工環節難以突破，最終留在鄉村的收益十分有限。

常見打造產業鏈的方式也通常是場硬仗，重投入、改廠房再廣泛招商，相比之下，京東云的“以三產聚二產促一產”的路徑更像是一支“奇兵”。

京東人的策略是先讓枸杞鮮果“叫座”，結合精河縣政府采取多項舉措打響區域公共品牌的知名度，引入直播機構，線上開通京東特產館，線下對接市場和社區團購等措施，強化地方品牌營銷能力。

精河產業協同平臺連通產銷之路

隨后，依托京東20年累計的產業數據和供應鏈經驗，他們在精河落地了產業協同平臺，實現產供銷一體化，在初期就取得成功，吸引了大宗采購訂單，并在新發地和社區團購市場獲得了良好反響。以寄賣形式走入北京新發地農產品批發市場，2000盒枸杞在幾小時內銷售一空。

鮮果市場試水成功，果好不愁賣，甚至成功得到三亞團購的追單。

鮮果的銷路打開，隨之提升的是枸杞產業的附加值，從農特產變成能在全國流通的商品，必須要經歷“產品化”的淬煉。京東云聯動生態企業，以產業協同平臺的C2M能力指導加工生產，研發枸杞原漿等新產品，瞄向更廣泛的年輕市場。

農特下天山的路已然被打通，怎么把這條路拓展得更遠，是它們的下一段旅程。

02 跨越千里的地方小吃

農特產總是會勾起游子的心緒，地道家鄉的美食是記憶中無可替代的味道。

廣西有句俗語：聽戲聽腔，吃粉吃湯。廣西人愛吃粉，一日三餐離不了。螺螄粉在互聯網的傳播下越來越有名氣，有著“工業思維”的柳州人便加快推動螺螄粉產業化、標準化、規模化、品牌化發展，通過把螺螄粉做成袋裝速食，讓原先不易保存儲運的美味走向全國各地，這碗地方小吃成長為了百億產業。

四川攀枝花的鹽邊羊肉米線也是這樣一個存在，湯色濃郁、米粉彈口，還有一把鮮亮的薄荷葉點綴，成了無數離開家鄉的鹽邊人回憶里的滋味。

和螺螄粉一樣，最合適鹽邊羊肉米線去跨越千里的形式是包裝速食，或者說預制菜。

預制菜串起的是農產品全產業鏈條。

今年，工業和信息化部等11部門聯合發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》，提出到2025年基本形成“百億龍頭、千億集群、萬億產業”的地方特色食品發展格局。

讓地方小吃變成預制菜走出家鄉并不是件容易事。

首先需要有適合預制菜的原生品類挖掘，這決定了市場的接受程度——隨著消費市場的細分，這還倒逼C2M等數字技術的投入，通過數據分析、精準營銷來洞察市場趨勢、挖掘品類信息；

其次，還需要優質供應鏈伙伴的原材料供給，這決定了產品質量與食品安全；以及高效、安全的物流配送來保障消費者體驗；

第三，更需要面向更多樣化的消費者群體，實現市場拓展與用戶認知同步……

如果拆分得更細，預制菜還是京東所提出的“十節甘蔗”理論的典型寫照，在創意、設計、研發、制造、定價，以及營銷、交易、倉儲、配送、售后等十個環節都有要求。

基于產業數據做深度挖掘，可以突破預制菜產業的普遍關隘。簡單來說，京東云產業協同平臺是以“猜你喜歡”為目的預知生產，以用戶需求為基礎，通過行業、市場、商品、價格、人群、營銷的六維視角交叉分析。

精準獲取消費者需求，是新品開發、生產協同的關鍵。

京東云與鹽邊地方政府通過協同確定產品發展前景、產品生產、包裝設計和定價，聯合上下游生產伙伴，共同推出了“羊鼎記”鹽邊羊肉米線。

“羊鼎記”是地方產業品牌化的成功案例

“還原度很高”“讓我在千里之外重新感受到鹽邊味道”是特產館中鹽邊羊肉粉最常見的評價。截至目前，在攀枝花B2P產業供銷服務平臺的技術支持下，羊肉米線銷售30萬件。

一件農特包裹不但從鄉村出發成功，也撫慰了遠離家鄉的游子。

鹽邊對于預制菜產業發展也在不斷開拓，逐漸圍繞“鹽邊一桌菜”拓展出以鹽邊特色美食為主的預制菜鏈條。

鄉村產業基礎薄弱，預制菜需要外部合作方的助推，助農企業同時需要實業的產業基礎和數字技術能力，基于京東云產業協同平臺，可以實現農業全鏈條的信息打通。

鹽邊從在京東云扎根之前“沒有電商基礎”的縣城，通過數智供應鏈賦能和數字化營銷服務，將招牌從“鹽邊羊肉粉”拓展到鹽邊本身。

隨著鹽邊縣的數字經濟高速發展，讓地域品牌效應多米諾骨牌式的開始向周邊擴散，這一切最直接反應在農戶的產業鏈延伸上。

商品的流通、智能化冷鏈倉儲設施、物流配套的建設資源，都可以順帶服務到鹽邊周邊的區縣。如今攀枝花周邊縣城的石榴、芒果等等上百畝規模的農產品都在希望把上行的出口放在鹽邊。

03 可以“變現”的生物資產

“家財萬貫，帶毛不算。”

在農特上行中還有一個很容易被忽視的環節，那就是農戶的資金鏈。要讓農特產品源源不斷輸出，就不能讓農民的錢袋子“打結”。

“智能養殖”是解題的公式。實現數字化的前提，從工作人員的“一線勘測”開始。

為了解決高端肉牛銷售難題，京東科技在牛圈中“摸爬滾打”實地辦公，和寧夏民悅聯手合作，找來了牛肉領軍企業龍江元盛。他們采用新方法，幫助農民養育出更好的母牛。當這些小牛達到6個月大、重達160公斤時，便會啟動“回購計劃”。

企業回購這些母牛的資金，對農戶來說相當于一筆巨款，以一頭母牛2萬元來粗略計算，養殖10頭母牛農戶就能獲得20萬的收益。

幫助農戶數字化養殖高端肉牛，并在生產到回購的過程中形成了一條完整鏈路，以確保農民未來能有穩定的收入。

數字化養牛隨時可查看牛圈，減輕了農戶的負擔

京東生物資產監管數字化平臺充分發揮數智技術，融合大數據、人工智能、區塊鏈、IoT等技術能力，對肉牛等生物資產全流程監管。平臺除了實現生物資產的“數字孿生”外，更相當于一個“翻譯器”。

當談及農戶融資時，京東生物資產監管數字化平臺就可以在中間將“生產語言”轉換為金融語言，把相應生產數據轉化為金融機構關心的指標。

通過平臺，可以有效幫助農戶降低融資準入門檻，幫助金融機構降低信貸風險。以科技助力加快金融到鄉，提升普惠金融能力。

科技對于農業的介入，對農戶們來說，最大的好處在于不再擔心朝不保夕，或者沒有資金來源。

助農的根本，從不是單純讓一方收益，而是讓好的農特產品走出鄉村，帶給消費者更好的商品，最終實現“反哺一產”，幫助農民有未來、可持續的富起來。

04 結  語

一件農特產包裹的出發，以到消費者手中作為訂單的結束，但對于農戶和鄉村振興來說，這“一個包裹”的作用是持續的。

農特產品的上行，只是一場供應鏈正循環的中間環節。

高品質農產品出鄉，帶動了大眾的消費升級，農民會在包裹的旅程結束后得到反哺，“以三產聚二產促一產”讓農戶富起來實現正循環。

京東云站在全供應鏈環節，用數智供應鏈技術作為穿透壁壘的工具。從研發、生產、供應鏈到產業鏈，如同從鄉村延伸出一條云上的路。

2020年，京東啟動鄉村振興“奔富計劃”，計劃用三年帶動農村超過一萬億元產值。今年6月已提前完成目標。

目前，京東已與全國超過2000個產業帶達成深度合作，打造了大批高質量農產品。“一件農特產包裹”的上行意味著走出鄉村的路被打通，無數件農特產正緊隨其后，無數的奔富路也隨之鋪就。

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免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。