還有不到兩周的時(shí)間，中秋的圓月即將準(zhǔn)時(shí)登場(chǎng)。除了賞月吃月餅傳統(tǒng)兩件套，這個(gè)中秋，還能有什么能讓這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日煥發(fā)新意？
近日，廣州酒家集團(tuán)以此為背景，精心打造的“穿粵記之尋味中秋”游園會(huì)在深圳福田深業(yè)上城正式啟動(dòng)，為市民游客帶來了一場(chǎng)集觀賞、閑逛、購物、娛樂、攝影于一體的大型中秋主題盛會(huì)。
拿出手機(jī)掃一掃，便可屏幕中的李白對(duì)飲；用手指輕輕作畫，即刻定制自己的賽博廣式月餅；古典水袖舞和古箏演奏同步上演，仿佛真的回到了那個(gè)熠熠生輝的古代集市；還能廣式月餅制作大師面對(duì)面、手把手，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)制作最正宗的廣式月餅。
“穿粵記之尋味中秋”系列游園會(huì)不僅贏得了游客的熱烈追捧，也獲得了各界的如潮好評(píng)，榮獲第24屆IAI傳鑒國際廣告獎(jiǎng)“新消費(fèi)營(yíng)銷”金獎(jiǎng)、第十五屆虎嘯獎(jiǎng)“戶外營(yíng)銷類”銀獎(jiǎng)及“節(jié)日營(yíng)銷類”銅獎(jiǎng)等三大獎(jiǎng)項(xiàng)。
這不僅是游園會(huì)的成功，更是廣州酒家集團(tuán)在傳承廣式月餅的基礎(chǔ)上，不斷探索中秋文化多樣化表達(dá)的成果。作為粵式飲食文化的領(lǐng)軍品牌，廣州酒家集團(tuán)正借助這張文化牌，深入挖掘傳統(tǒng)老字號(hào)品牌的潛力，推動(dòng)品牌從傳統(tǒng)向新國潮的轉(zhuǎn)型，展現(xiàn)出全新的魅力和市場(chǎng)活力。
舌尖上的非遺，以傳統(tǒng)文化賦能現(xiàn)代品牌建設(shè)
在月餅的江湖世界中，廣、蘇、京、晉、潮、滇各大門派早已蓄勢(shì)待發(fā)，中秋之際一展身手，艷驚四座。其中，廣式月餅以其獨(dú)特魅力，向來引領(lǐng)風(fēng)騷，成為各路英豪中的佼佼者。提到廣式月餅，則繞不開在“宗師”級(jí)別的老字號(hào)品牌——廣州酒家。
廣州，這座被譽(yù)為“千年商都”和“文化名城”的城市，擁有顯著的文化產(chǎn)業(yè)支柱地位，對(duì)嶺南文化活動(dòng)的組織和傳播起著至關(guān)重要的作用。作為早茶文化和粵菜文化的發(fā)源地之一，廣州見證了廣州酒家的誕生。自1935年創(chuàng)立以來，這個(gè)中華老字號(hào)早已憑借其獨(dú)特的魅力和深厚的文化底蘊(yùn)，在一代代廣東人心中留下了深刻的印記。
從五仁月餅的扎實(shí)用料和濃郁香味，到蛋黃蓮蓉月餅的香甜可口、軟糯清香，再到豆沙月餅的甜而不膩，每一種月餅都是廣州酒家集團(tuán)精選材料、精心加工的結(jié)晶。從烤制到刷蛋液，再到控溫和上色，每一只月餅都需經(jīng)過多重溫度的考驗(yàn)，只為達(dá)到“夠廣”“夠香”的標(biāo)準(zhǔn)。
如今，廣州酒家集團(tuán)不僅是廣式月餅制作技藝的非遺保護(hù)單位，也是多項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目的保護(hù)單位，如“粵菜烹飪技藝”和“廣府飲茶習(xí)俗”等。始終致力于保護(hù)與傳承非遺項(xiàng)目和傳統(tǒng)技藝，讓文化遺產(chǎn)煥發(fā)新生。
依托傳統(tǒng)廣式月餅，廣州酒家集團(tuán)正通過文化賦能，積極打造嶺南文化輸出窗口。自80年代起，廣州酒家集團(tuán)聯(lián)合各方專家探尋嶺南飲食文化之源，復(fù)刻南越王宴、五朝宴等，展現(xiàn)千年嶺南飲食文化和生活方式變遷。2019年起，廣州酒家集團(tuán)策劃粵菜文化展覽超6場(chǎng)，參與《珠江人家》大劇文化植入和技藝演繹，溯源民國嶺南飲食文化，粵菜師傅制作590道經(jīng)典菜肴，全網(wǎng)觸達(dá)21億人次。
此外，廣州酒家集團(tuán)89年堅(jiān)持“師帶徒”模式，在“粵菜師傅大師工作室”下培養(yǎng)非遺技藝傳承人，成為培養(yǎng)粵菜師傅的重要搖籃。自1958年起，143人次粵菜師傅作為美食大使出訪近50個(gè)國家和地區(qū)，參與近百場(chǎng)美食交流活動(dòng)，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。
今年，廣州酒家集團(tuán)更是別出心裁，將中秋文化引入地鐵，讓廣式中秋文化的傳播觸角伸向更廣闊的空間。在上海地鐵9號(hào)線徐家匯站和深圳車公廟地鐵站，換乘通道變身為廣州酒家花好月圓夜的場(chǎng)景。通過櫥窗搭建和實(shí)物展示等創(chuàng)意形式，重現(xiàn)古色古香的中秋賞月場(chǎng)景，將乘客帶入溫馨的中秋展覽。廣州酒家，這個(gè)承載著幾代人記憶的名字，正將地道的廣府美食文化帶到更大的舞臺(tái)，讓每一位食客都能感受到那份細(xì)膩與溫情。
在這場(chǎng)文化與美食的交匯中，廣州酒家不僅承包了味蕾的享受，更成為了文化傳承的見證者。
科技賦能，拓展“美食+”消費(fèi)新場(chǎng)景
如果說廣州是傳統(tǒng)嶺南文化的名片，深圳則代表著創(chuàng)新的前沿。這座城市憑借其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)和濃厚的科技氛圍，為文化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也為老字號(hào)品牌如廣州酒家集團(tuán)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。
廣州酒家集團(tuán)食品營(yíng)銷管理有限公司執(zhí)行董事吳凱麗表示：“作為廣州本地老字號(hào)品牌，我們一直致力于傳承廣府美食文化。此次在深圳舉辦活動(dòng)，我們希望將廣府文化帶到這個(gè)時(shí)尚與科技之都，讓深圳市民在體驗(yàn)中華傳統(tǒng)文化的同時(shí)，了解廣式月餅的發(fā)展歷史，并激發(fā)年輕人對(duì)非遺文化的興趣。”
近年來，廣州酒家集團(tuán)在品牌創(chuàng)新轉(zhuǎn)型方面不斷取得突破，致力于塑造高端、差異化、年輕化的品牌形象。在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，廣州酒家集團(tuán)積極引進(jìn)現(xiàn)代科技與時(shí)尚元素，成功打造出兼具傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代風(fēng)格的新國潮風(fēng)尚，形成了獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)。
一方面，廣州酒家集團(tuán)積極拓展新領(lǐng)域，打造差異化優(yōu)勢(shì)。為了滿足市場(chǎng)對(duì)健康食品的需求，廣州酒家集團(tuán)與華南理工大學(xué)聯(lián)合研發(fā)了國內(nèi)首款獲得GGU認(rèn)證的低GI月餅，每100克月餅的總含糖量低于5克，既美味又不增負(fù)，真正實(shí)現(xiàn)了美味與健康的完美結(jié)合。同時(shí)，還推出了冰皮榴蓮、熔巖夾心等新口味月餅，滿足年輕人多元化的口味需求。
另一方面，廣州酒家集團(tuán)利用科技賦能，巧妙地將“美食+”模式與消費(fèi)新場(chǎng)景相融合。
在文旅領(lǐng)域，廣州酒家集團(tuán)在今年的“穿粵記之尋味中秋”系列游園會(huì)上，通過數(shù)字化AR技術(shù)與傳統(tǒng)中秋文化的完美結(jié)合，以“科技+藝術(shù)化視覺”的方式重現(xiàn)了典籍中描繪的中秋佳境。活動(dòng)采用了“美食+非遺+文旅”的多元化形式，為市民游客提供了一個(gè)沉浸式的體驗(yàn)環(huán)境，讓他們能夠全身心、多感官地領(lǐng)略廣府非遺的獨(dú)特魅力。
在物流領(lǐng)域，廣州酒家集團(tuán)與美團(tuán)在低空經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域展開了緊密合作。接入美團(tuán)無人機(jī)航線后，正式開啟了無人機(jī)物流配送項(xiàng)目。消費(fèi)者在深圳蓮花山公園的美團(tuán)無人機(jī)配送站點(diǎn)掃碼下單后，可以選擇無人機(jī)配送服務(wù)，商品裝箱后最快5分鐘就能送達(dá)。這種無人機(jī)配送方式突破了時(shí)間、空間、地理等諸多限制，實(shí)現(xiàn)了即時(shí)配送、高效物流轉(zhuǎn)運(yùn)，為城市帶來了“美食+低空”消費(fèi)新體驗(yàn)。
未來，廣州酒家集團(tuán)將持續(xù)在文化與美食交織的領(lǐng)域里探險(xiǎn)，不斷開拓新的可能，將廣府的美饌文化傳承至更廣闊的世界，讓細(xì)膩與溫情伴隨每一位食客的味蕾旅程。
這個(gè)中秋，邀您同期待廣州酒家集團(tuán)所帶來的更多創(chuàng)意與驚喜！共享一個(gè)既充滿傳統(tǒng)韻味又洋溢著現(xiàn)代風(fēng)格的中秋節(jié)，共賞美食與明月交織的精彩盛宴。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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