廣 東

這個被譽為“美食天堂”的城市

匯聚著諸多美食特色街道

處處飄散著令人沉醉的煙火氣息

然而在“會吃”的廣東人眼里

一道青菜才是他們心中名副其實的“硬菜”

那就是“菜心”

過去

人們常說“廣東菜心”

而如今

廣東人更樂于選擇“寧夏菜心”

廣東人常說的“寧夏菜心”

便廣泛種植于寧夏固原市所在的六盤山區。

大家愛吃的寧夏菜心組團來廣東了

8月22日至24日，寧夏固原將在廣州中國進出口商品交易會展館舉辦“走進清涼六盤 品鑒固原美食”農文旅宣傳推介活動，借助粵港澳大灣區向世界展示“六盤山”系列農特產品的獨特魅力。本次活動將以“六盤山牛肉”“六盤山冷涼蔬菜”為明星產品，通過名廚秀、品鑒體驗、展示展銷等形式，展現固原農特產品與粵式飲食文化的創新融合。

前不久，農業農村部農產品質量安全中心公示2025年第二批“全國名特優新農產品”名單，原州區種植的菜心就位列其中。固原夏季平均氣溫只有18℃，享有“高原綠島”“天然氧吧”之美譽，晝夜溫差大、日照時間長、純凈無污染等得天獨厚的氣候和生態條件，不僅有利于營養成分積累，而且兼具產量高、病蟲害少、品質好等優勢，為菜心的種植提供了絕佳的生長環境。

先天條件好，也需科學種植。與菜心一同來到固原的，還有粵港澳大灣區企業帶來的標準化種植方式。；“產地冷庫+冷鏈運輸”的高效模式即可實現28小時內讓菜心從田間抵達2000多公里外廣東人的餐桌。

固原的冷涼蔬菜，絕不僅僅只有菜心。

近年來，固原打造全國夏秋優質冷涼蔬菜生產供應基地，培育18個國家地理標志保護產品，冷涼蔬菜面積穩定在50萬畝以上，年產菜心、西藍花、辣椒等鮮菜200萬噸以上。80%以上的鮮菜銷往全國25個省市，基本實現了周年生產、穩定供應。

固原還因此擁有“中國冷涼蔬菜之鄉”“中國芹菜之鄉”“中國辣椒之鄉”等美譽。

六盤山的牛肉 想吃 愛吃

“六盤山牛肉”也是本次推介會的明星產品，固原市所在的六盤山區域被國際糧農組織認定為最適宜發展肉牛養殖區域之一。

良好的生態環境，純天然的草料資源，使得這里出產的牛肉氨基酸組成更符合人體需求，每100克牛肉含谷氨酸3.8克，是平均水平的3倍；“硒”元素含量為平均水平的7倍，不飽和脂肪酸占總脂肪的43.45%，超出平均水平5.6個百分點。

固原市肉牛飼養量突破百萬頭，年出欄達36萬頭，年產優質牛肉8萬多噸，32個精細分割的部位，從牛腩到里脊、腱子，適配炒燉煮、煎涮烤等多樣烹飪，是滿足萬千愛吃會吃的廣東人“舌尖”期待的不二之選。

名廚展示兩地食材創新融合

固原是古絲綢之路的重要節點，自秦漢以來便是軍事重鎮與商貿集散地，無數商隊從長安出發，途經固原，繼續西行將絲綢、瓷器遠輸歐亞大陸；廣州是中國古代海上絲綢之路的起點，有著同樣厚重的歷史文化底蘊。當西北戈壁的駝隊滿載西域珍寶穿越黃土高原時，廣州的清代十三行商館正將茶葉、瓷器裝上遠洋商船，兩地雖相隔千里，卻在絲路文明交流中完成了奇妙的共振。

本次推介活動不僅展示了固原農產品的生態優勢，更是一場跨越千里的文化交融。固原的“六盤山牛肉”以其肉質緊實、營養豐富著稱，“六盤山冷涼蔬菜”則因鮮嫩爽口、綠色健康備受消費者青睞。推介活動現場，名廚還將展示兩地食材的創新融合，讓廣州市民體驗“高原味道”與“廣府風味”的獨特碰撞。