保鮮膜封著蒸蛋有毒嗎
一般是沒(méi)毒的。
現(xiàn)在市面上所銷(xiāo)售的保鮮膜，通常都是以乙烯為母料，通過(guò)聚合反應(yīng)制成，可以用于微波爐加熱、冰箱保存、以及一些熟食包裝等，所以用來(lái)封著蒸雞蛋是沒(méi)有害處的。
像聚乙烯材質(zhì)的保鮮膜，它們的化學(xué)性質(zhì)相對(duì)比較好，在蒸雞蛋高溫的環(huán)境下，也不會(huì)產(chǎn)生毒素，如果是使用了不穩(wěn)定的保鮮膜材質(zhì)，因?yàn)樘珶釋?dǎo)致融化了，就不建議在去食用了。
蒸雞蛋保鮮膜上面要扎幾個(gè)洞嗎
需要的。
通常在雞蛋上鍋蒸之前，都會(huì)蓋上一層保鮮膜，然后還會(huì)在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞，這樣的做法主要是可以讓水蒸氣流出來(lái)，避免蒸雞蛋的過(guò)程中處于完全密封狀態(tài)，可以減少受熱過(guò)度的情況。
此外在保鮮膜上面扎幾個(gè)小洞，可以減少水蒸氣液化成水滴落入蛋液里，導(dǎo)致蒸好的雞蛋有坑洼的顯現(xiàn)，很影響美觀，一般蒸好之后，買(mǎi)關(guān)火燜上三分鐘左右會(huì)更好一些。
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