做果凍用白涼粉還是吉利丁粉
都可以，但是吉利丁效果會更好。
白涼粉和吉利丁粉之間的最大區別是前者是植物膠，而后者從動物身上提取的膠。
白涼粉通常由天然草粉或淀粉基原料制成，也稱為白涼粉。白涼粉清澈透明，非常清爽，它是夏季消暑的必備食品。我真的很喜歡吃桂花涼粉，加紅糖水真好吃!確保添加紅糖水而不是冰糖或白砂糖。
吉利丁粉 通常是黃棕色粉狀顆粒和薄片比較多，它是從魚骨頭和動物骨頭中提取的膠體蛋白，它主要用于慕斯和布丁等甜點，攪拌溫度低，需要冷藏才能凝固，無論如何，它更適合烘烤，我做自己的甜點，會經常用到吉利丁粉 。
家里沒有白涼粉用什么代替
綠豆淀粉，豌豆淀粉，地瓜淀粉，玉米淀粉，馬鈴薯淀粉和其他含淀粉的淀粉都可以代替白涼粉，由不同淀粉制成的涼粉具有不同的作用，涼粉含有植物成分和水，可以促進人體的新陳代謝。 但是，涼粉本質上是冷涼性，不建議食用過多。
我們只需要先用水將淀粉融化，然后將鍋升高以煮沸熱水即可，水燒開后，將融化的淀粉倒入鍋中并迅速攪拌，直到鍋中的液體冒泡且透明為止。
然后您可以將其取出冷卻并成型，但是通過這種方法制成的涼粉的味道可能與使用白色涼粉粉制成的味道有所不同，但是將其切成條狀并與調味料一起食用也非常好吃 。
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