鄉村振興,關鍵在人。近年來,諸暨市敞開懷抱廣納鄉土人才、鄉賢人才和鄉創人才到諸暨創業、創新、創意,著力構建“近悅遠來”的鄉村人才生態。首屆鄉村創新創業大賽啟動以來,各類鄉村人才紛紛涌向鄉村田間地頭,帶動村民增收致富,編織著一個個興村共富的田園牧歌夢。
今天,讓我們一起走進同山鎮醉美人酒業,品讀一級釀酒師謝小義的燒酒故事。

謝小義,男,1970年7月出生,中共黨員,浙江同山醉美人酒業有限公司總經理、國家一級品酒師、釀酒師,同山燒非物質文化遺產燒制工藝傳承人,長期致力于純糧固態雙曲白酒的釀造研發,所帶領的團隊在雙曲清香型白酒釀造領域排名第一。
為更好傳承同山燒釀酒工藝,謝小義于2008年1月創建浙江同山醉美人酒業有限公司。多年來專注純糧固態酒的釀造和推廣,推出了許多廣受消費者和業內專家一致好評的酒產品,為同山燒非遺傳承和品牌建設作出了重大貢獻。

深耕釀造研發 推動迭代升級
謝小義多年來致力于純糧固態雙曲白酒的釀造研發,對同山燒的發酵工藝不斷改良優化升級,獨創雙曲清蒸混四甑工藝,推出“勾踐王酒”。“勾踐王”產品跳出同山燒簡易小曲工藝的不足,口感上在同山燒柔和的基礎上,增加了醬香的優雅和濃香的綿甜細膩,定位于商務接待用酒,以品牌獨家代理一地一商的形式服務市場,成為具備生產市場需求大、利潤高、競爭少等特色的兼香型酒。

打造酒藏書館 傳承燒酒文化
為進一步打響同山燒的知名度,讓更多人了解同山燒、鐘情同山燒,謝小義在醉美人酒廠所在地打造了一座傅金泉酒文化藏書館,占地面積260㎡,可同時接待200人參觀。琳瑯滿目的酒品和對同山燒生動細致的科普講解讀物,吸引了許多游客前來參觀閱讀,起到了很好的傳播作用。

開創研學課堂 拓寬宣傳渠道
謝小義在酒廠原有設施的基礎上翻新裝修,新建了“非遺同山燒釀制工藝研學課堂”,推出“同山燒非遺釀制”“甜酒釀制作”“投壺”等特色體驗項目,可同時容納200余人互動體驗。體驗者可以親自動手體驗制酒釀酒,極大提高了研學者的興趣,今年3月開堂以來已接待研學團隊約800人次。同時,謝小義也親自擔任講師,接待來自五湖四海的調研團隊,科普同山燒釀制的相關知識,分析浙江白酒行業的發展現狀等,多方商討共同助力同山燒產業的發展。




高端的“勾踐王”酒品牌、琳瑯滿目的酒文化藏書館、生動有趣的研學課堂和參與性強的釀酒實踐項目,吸引了一批又一批來自全國各地的訪客。同山燒的釀制工藝和酒文化得以不斷傳播,這一切正是謝小義不斷探索努力的結果……
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