首個花膠團體標準發(fā)布,填補產品標準空白

近年來,隨著國民健康飲食意識的覺醒,中國傳統(tǒng)養(yǎng)生文化得到新一代消費者的重視,傳統(tǒng)滋補營養(yǎng)品的市場潛力在持續(xù)擴大。據(jù)中國中醫(yī)產業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,2020 年我國傳統(tǒng)滋補類企業(yè)數(shù)量近 3500 家,比 2019 年增加 800 多家,未來我國傳統(tǒng)滋補行業(yè)將持續(xù)快速增長態(tài)勢,到 2025 年市場規(guī)模將達到 2500 億元。

產品形式五花八門,中式滋補品類創(chuàng)新不斷,而當傳統(tǒng)中式滋補碰上新時代消費者新需求,花膠、海參、燕窩等傳統(tǒng)滋補品面臨著功效是否科學的質疑,消費者面對市場上的諸多產品難以選擇和信任。不僅如此,目前國內花膠產品缺少相關標準對產消兩端形成桎梏。標準的制定成為花膠這一東方滋補類產品沿著良性且可持續(xù)發(fā)展的軌道不斷向前發(fā)展重要基礎。

作為中式新滋補產品代表,滋補科技品牌官棧一直致力于滋補品類的創(chuàng)新發(fā)展,擁有中式新滋補行業(yè)的領先技術,在品類和場景、產品和技術創(chuàng)新方面不斷探索與實踐,從而推動滋補品類創(chuàng)新發(fā)展。

在進入花膠賽道之初,官棧就注意到由于缺乏行業(yè)標準和深度供應鏈管理,花膠原料的不穩(wěn)定性極高,生產環(huán)境和工藝技術的限制也很容易滋生質量風險。長期以來,官棧陸續(xù)投入核心資源進行供應鏈全鏈深度管理,并持續(xù)推動包括原料、前處理、深加工等環(huán)節(jié)的供應鏈生態(tài)建設。目前,官棧已實現(xiàn)花膠產品的34項標準化質量控制。同時,官棧也一直積極牽頭制定鮮燉花膠行業(yè)標準,希望以自身科學生產經(jīng)驗和高品質把控標準推動行業(yè)規(guī)范化、標準化發(fā)展。

(《鮮燉花膠》團體標準正式發(fā)布。由左至右依次為:杜冰、林洪、楊桂清、張宇、鋅悅、張瑀緋)

2月21日,《鮮燉花膠》團體標準正式發(fā)布,該標準由中國食品工業(yè)協(xié)會攜手滋補科技品牌官棧等企業(yè)制定。對此,全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委員、中國海洋大學林洪教授表示,首個鮮燉花膠團體標準的發(fā)布,是政企產學研合力的重要成果,對于推動上下游協(xié)同發(fā)展,加強花膠產品質量管理與服務體系建設具有重要的里程碑意義。

(全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委員林洪教授現(xiàn)場發(fā)言)

科學循證花膠營養(yǎng)價值,破解行業(yè)功效痛點

花膠是魚鰾的干制品,有淡水魚也有深海魚,其作為一種有2000年歷史的滋補品,營養(yǎng)成分得天獨厚。然而,中國食品工業(yè)、品牌化運營理念發(fā)展起步較晚,同時傳統(tǒng)產品在使用方式、習慣有諸多限制,如需長時間泡發(fā)燉煮等,從而導致以花膠為代表的傳統(tǒng)滋補食品一度備受年輕一代的冷落與質疑。

官棧創(chuàng)始人張宇表示:“傳統(tǒng)滋補品進入消費級市場有顯著的痛點,我們總結起來就是價高品次,使用不便、功效不明。比如花膠這個品類,雖然大家都知道它是好東西,但由于花膠的高溫穩(wěn)定和去腥很難,很多年輕人‘想買不敢買、買了難處理,煮了很難吃’,吃了也不知道什么功效。”

(官棧創(chuàng)始人張宇分享鮮燉花膠用戶洞察)

他同時指出,年輕一代消費者對滋補品的消費需求是存在的,但作為成長于快速城市化和互聯(lián)網(wǎng)的一代,已經(jīng)進入養(yǎng)生模式2.0時代,他們不僅追求更日常、更高效的健康滋補方式,還有人會從生物醫(yī)學和生命科學等角度剖析如何更好進行養(yǎng)生滋補。真實的市場消費數(shù)據(jù)的也支撐了其洞察——根據(jù)CBNData聯(lián)合阿里健康、天貓家電共同發(fā)布的《新食尚主義》報告,傳統(tǒng)滋補品連續(xù)兩年增速超過20%,近3年來,90后已成為線上購買傳統(tǒng)滋補營養(yǎng)品的中堅力量。

在張宇看來,發(fā)源于中醫(yī)藥體系的傳統(tǒng)滋補品,是中華文明5000年社會臨床實踐留下的文明寶庫,具有很高的醫(yī)理價值和應用價值,“而我們需要做的就是用現(xiàn)代檢測和檢查手段,對產品使用效果和感知性進行評價,并以此與傳統(tǒng)功效進行循環(huán)驗證,這樣才能與新一代的消費者進行有效溝通。”

科學驗證花膠的營養(yǎng)成分和價值,滿足年輕消費者對科學進補的追求,破解花膠行業(yè)發(fā)展痛點,成為近年來食品科研工作者們進行一系列科學實驗的重要課題。本次發(fā)布會上,華南農業(yè)大學食品學院副院長杜冰教授現(xiàn)場分享關于花膠營養(yǎng)成分的研究成果。他表示,實驗結果證實,花膠是一種高蛋白、低脂肪的食物;干花膠富含的天然膠原蛋白含量高達84%,還有5%的彈性蛋白和透明質酸等營養(yǎng)物質,營養(yǎng)密度極高,在健康、修復、美容、抗衰、醫(yī)療等方面具有很大的價值。這些研究為《鮮燉花膠》團體標準確定花膠理化要求、助力行業(yè)對花膠進行標準化評判奠定了科學基礎。

(華南農業(yè)大學食品學院副院長杜冰教授現(xiàn)場介紹花膠營養(yǎng)價值)

前沿科研成果進一步推動花膠產業(yè)的快速發(fā)展。在此基礎上,官棧基于對當下消費者需求的深刻洞察和自主搭建的研發(fā)體系,堅持品控高標準,對鮮燉花膠品質嚴格把關。本次發(fā)布的《鮮燉花膠》團體標準,嚴格規(guī)范相關花膠產品的定義及明確花膠營養(yǎng)物質的含量標準,以科學的方式打破公眾對花膠營養(yǎng)價值的低估。參與共同發(fā)布的協(xié)會代表和專家表示,《鮮燉花膠》團體標準的發(fā)布對中式新滋補行業(yè)的發(fā)展具有重大指導意義,在“大健康時代”與產業(yè)上下游合力,幫助更多消費者科學滋補。

首先,團體標準明確鮮燉花膠的定義,加工工藝和口感,以此杜絕市場上魚龍混雜的情況。標準中明確規(guī)定,鮮燉花膠是以花膠(干魚鰾)或魚鰾為主要原料,添加或不添加水、乳、谷物、食用花卉、蔬菜、水果、糖和食用鹽等輔料,不添加防腐劑,經(jīng)浸泡、清洗、挑揀、調配、灌裝、密封、適宜地燉煮、冷卻等工序生產的口感鮮糯、可直接食用的產品。

其次,團體標準規(guī)定鮮燉花膠的固形物含量為花膠的固形物、蛋白質含量和羥脯氨酸含量,同時確定了各種固形物的理化要求。例如,花膠固形物的指標值為≥45%;蛋白質指標值為≥6.0g/100g;羥脯氨酸指標值為≥0.40g/100g。《鮮燉花膠》團體標準通過明晰重要營養(yǎng)參考標準,既讓鮮燉花膠生產者有章可循,也保障消費者輕松選擇新鮮、營養(yǎng)的鮮燉花膠產品。

把握“滋補科技”發(fā)展定位,全面賦能花膠產業(yè)

作為鮮燉花膠品類的開創(chuàng)者,官棧一直遵循傳統(tǒng)滋補、秉承科學循證原則,引領中式新滋補品類的系統(tǒng)性創(chuàng)新和現(xiàn)代化突破。自成立來,官棧把握“滋補科技”發(fā)展定位,圍繞溯源研究、營養(yǎng)結構、成分特性、吸收機理、綜合功效幾個方面持續(xù)進行基礎研究,逐步形成了滋補科技體系。

為了進一步賦能滋補科技,近年來官棧聯(lián)合多個權威科研機構和高校加大基礎研究投入,與中國航天科工集團六院情報信息研究中心共同宣布啟動“官棧航天科技(000901)營養(yǎng)實驗室”,加速研究和積累數(shù)據(jù),賦能驗證模型設計、人體營養(yǎng)成分吸收及代謝等基礎研究。此外,官棧還聯(lián)合華南農業(yè)大學成立魚膠營養(yǎng)安全研究中心,開展營養(yǎng)結構和抗衰機理研究;聯(lián)合江南大學開展花膠功效臨床驗證等。

官棧認識到,打造新一代的滋補消費品,必須圍繞用戶創(chuàng)造價值,讓用戶真切感知到價值。官棧一直以來堅持用戶是最原點的初心,以產品研發(fā)和品控保障為支撐。近年來針對目標人群的差異,官棧陸續(xù)推出一系列差異化的產品,逐漸加深對核心用戶的需求場景覆蓋。同時官棧持續(xù)圍繞用戶需求持續(xù)解決問題、提供價值,根據(jù)用戶反饋不斷調整產品價值體系,提升用戶粘性、體驗、滿意度,讓更多的消費者能從中式新滋補中收獲健康。

為了更好解決新一代消費者的亞健康問題,官棧堅持從產品源頭打造新一代滋補品。在切入花膠賽道時,官棧就針對花膠產品原材料的稀缺性和產地分散的痛點投入資源整合式供應鏈,持續(xù)推動包括原料、前處理、深加工等環(huán)節(jié)的供應鏈生態(tài)建設,從捕撈、宰殺、穩(wěn)定性處理、物理去腥、深加工等環(huán)節(jié),實現(xiàn)花膠產品的34項標準化質量控制,完成全鏈溯源體系,保證原料的安全性與穩(wěn)定。目前,官棧已實現(xiàn)高質量交付1500萬份產品,持續(xù)打造讓消費者安心又放心的滋補體驗。

此次首個《鮮燉花膠》團體標準出臺,意味著高速發(fā)展的鮮燉花膠產業(yè)又迎來一個重要發(fā)展里程碑。在質量強國的背景下,官棧作為行業(yè)領先企業(yè),積極承擔質量提升的主體責任,推動行業(yè)加速標準化發(fā)展。而產學研企的多方合力,也意味著《鮮燉花膠》團體標準將有助于加強行業(yè)全面質量管理,為滋補養(yǎng)生行業(yè)高質量發(fā)展持續(xù)注入動力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。