每當生病的時候，老一輩可能就會告誡你“忌吃發物”；身上起疹子了，一些親友會告訴你“是發物吃多了的緣故”……“發物”到底是什么？生病的人真的不能吃嗎？今天，平安健康就跟大家嘮一嘮關于發物的那些事兒。

“發物”一詞的起源

發物最早刊行于1406年明代的《普濟方》，常和飲食忌口聯系在一起。其理論淵源可追溯到《黃帝內經》。最著名的典故當屬朱元璋殺徐達的故事。據說當年朱元璋想要除掉大將徐達，便給生瘡的他賜予了發物鵝肉，徐達吃了之后不久便身亡了。

發物究竟是不是偽科學

一些人吃了某種食物后，誘發傷口紅腫、潰爛、或引發哮喘等呼吸道癥狀，以魚蝦羊肉等常見。這種食物就成了發物。到了后來，發物又被理解為具有熱性的食物，如今，“發”的概念就更加寬廣，認為凡是容易誘發某些舊病或加重現有疾病的食物都可以是“發物”。

現代西醫如何理解發物

雖說發物也沒有得到西醫的“官方認證”，但從現代醫學和營養學角度出發，發物大致屬于西醫的“過敏源”和“食物不耐受”范疇，而“過敏源”和“食物不耐受”的代表有如下幾位。

1號代表：辛辣刺激食物

雖然辛辣發物包括了辣椒、花椒、韭菜、大蒜等眾多食物，但辣椒作為其中“翹楚”，經常被抓做典型。

適當的辣味也會起到增進食欲的作用，這也是很多人吃辣上癮的真正原因。但辣椒、姜蒜等食物會刺激腸胃，產生腸胃不適，加重消化道潰瘍，且刺激物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，引起炎癥擴散，導致原有的皮膚病（如痤瘡、皮疹等）病情延緩或加重。

2號代表：過敏食物

麻辣龍蝦、炭烤生蠔、花甲扇貝、清蒸螃蟹、個個都是美味，有人大飽口福，但也有人敬而遠之。

因魚蝦蟹類含有組織胺，組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致機體變態反應（即過敏反應），誘發皮膚癢、腫痛、發紅等，少部分人還可能會拉肚子甚至引發過敏性休克。

3號代表：高嘌呤食物

海鮮、動物內臟、大豆制品等食物，含有嘌呤成分較高，如果痛風患者攝入過多，會導致尿酸升高，進而加重病情。

4號代表：高膽固醇食物

奶油、豬腦、郡肝鴨腸等等，雖然讓人“口水直流”，但都屬于高膽固醇食品，會加重高膽固醇敗血癥及肝臟類疾病。

看待 “發物 ”應一分為二

臨床上發物可能誘發或加重某些疾病，但另一方面，在有些疾病的治療上，還可以利用發物催發或誘發，可起到助其透發、縮短病程的作用。

腫瘤患者在腫瘤的治療過程中（化療或放療）更需要“營養”的支持，蛋類、肉類和大豆制品都屬于優質蛋白質食物，蛋白質更是人體的免疫基石，并對腫瘤患者的預后具有積極作用。因此對于無特殊過敏的腫瘤患者，都是可以正常食用的，不建議盲目忌口。

對于腫瘤患者而言，傳統意義上的“發物”未必會引起腫瘤的轉移和復發。但是，一些燒烤之食、腌制之物等，可能就是腫瘤的“發物”。

最后，平安健康想說的是，“發物”本身是相對應的概念，若您不能明確自己對什么食物過敏，可以到醫院皮膚科進行過敏源檢測，或咨詢中醫。那些關于“發物不能吃”的嘮叨，其實飽含著關心、愛護及珍重，我們不妨寬容地看它，科學地信它。