小火鍋賽道跑出黑馬，一圍肥牛肉小火鍋開(kāi)出100家直營(yíng)店

6月16日，以“百啟新程 圍來(lái)無(wú)限”為主題的一圍肥牛肉小火鍋全國(guó)直營(yíng)門店突破100家慶功會(huì)在長(zhǎng)沙隆重舉行。活動(dòng)特邀百福控股CEO王小龍、合眾合創(chuàng)始人姚哲等重磅行業(yè)嘉賓做主題分享，一圍肥品牌創(chuàng)始人、核心管理團(tuán)隊(duì)、全國(guó)有圍青年代表齊聚一堂，共同見(jiàn)證這一閃耀里程碑，擘畫(huà)未來(lái)發(fā)展新藍(lán)圖。

百店里程碑：百分百直營(yíng)鑄就“圍力”速度

慶功會(huì)在激昂的氛圍中拉開(kāi)帷幕。品牌方公開(kāi)發(fā)展數(shù)據(jù)，清晰勾勒出一圍肥牛肉小火鍋令人驚嘆的發(fā)展軌跡：2023年8月18日全國(guó)首店開(kāi)業(yè)即創(chuàng)下單店高峰期等位超300桌、日接待超700桌的行業(yè)佳績(jī)；同年9月入駐上海，打浦橋日月光店迅速蟬聯(lián)上海小火鍋熱門榜、好評(píng)榜雙榜第一。憑借精準(zhǔn)的戰(zhàn)略布局與強(qiáng)大的組織力與供應(yīng)鏈綜合實(shí)力，2024年一圍肥在長(zhǎng)三角、珠三角核心城市開(kāi)出66家門店。截至2025年6月16日，一圍肥以668天、跨越15座城市、100家直營(yíng)門店的傲人成績(jī)，樹(shù)立了小火鍋賽道直營(yíng)規(guī)模化發(fā)展的新標(biāo)桿。

“這100家金光閃閃的直營(yíng)門店，是我們?nèi)w有圍青年用汗水、熱情與智慧共同鑄就的榮耀。”一圍肥總經(jīng)理辜健城表示。

行業(yè)大咖論道：洞見(jiàn)挑戰(zhàn)機(jī)遇，共謀賽道領(lǐng)跑

慶功會(huì)亦是行業(yè)智慧的碰撞場(chǎng)。百福控股CEO、百福之星創(chuàng)始合伙人、弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍先生，帶來(lái)《餐飲當(dāng)前市場(chǎng)形勢(shì)下的挑戰(zhàn)與機(jī)會(huì)》主題分享。

被譽(yù)為“最懂投資的餐飲人，最懂餐飲的投資人”的他深入剖析了餐飲業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)。“國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已進(jìn)入結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型周期”他指出，“全球經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)由固定資產(chǎn)投資和出口驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，房產(chǎn)財(cái)富效應(yīng)縮減、收入預(yù)期降低疊加國(guó)民儲(chǔ)蓄避險(xiǎn)特性，導(dǎo)致消費(fèi)能力和意愿降低，性價(jià)比時(shí)代不可逆轉(zhuǎn)地到來(lái)了。”他分析一圍肥的快速崛起正是契合這一時(shí)代趨勢(shì)，“以更高的性價(jià)比、更貼近年輕消費(fèi)者的品牌主張和營(yíng)銷方式，真正做到好吃不貴、豐儉由人”。

合眾合創(chuàng)始人、中國(guó)餐飲全案咨詢開(kāi)創(chuàng)者、中國(guó)十大餐飲營(yíng)銷風(fēng)云人物姚哲先生則聚焦賽道潛力，發(fā)表《小火鍋 大賽道——運(yùn)籌帷幄 領(lǐng)跑第一》主題演講。

深耕餐飲策略增長(zhǎng)10余年，姚哲深度解讀了小火鍋市場(chǎng)的廣闊空間與增長(zhǎng)邏輯，從模式策略、產(chǎn)品策略、場(chǎng)景策略三個(gè)方面深度分析一圍肥牛肉小火鍋如何完成品牌3.0升級(jí)，為一圍肥鞏固行業(yè)領(lǐng)跑地位提供了戰(zhàn)略洞見(jiàn)。

創(chuàng)始人啟新程：百店為始，縱情向前

一圍肥牛肉小火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人李俊云女士向全體有圍青年及合作伙伴致以誠(chéng)摯感謝，并發(fā)布了品牌新征途的核心戰(zhàn)略規(guī)劃。李俊云強(qiáng)調(diào)，一圍肥牛肉小火鍋的“前途是光明的，道路是正確的，勝利是必然的”。 百家門店是里程碑，更是新起點(diǎn)，未來(lái)一圍肥將堅(jiān)守“中國(guó)高品質(zhì)小火鍋第一品牌”的目標(biāo)不動(dòng)搖，持續(xù)夯實(shí)領(lǐng)跑優(yōu)勢(shì)，助力越來(lái)越多的有圍青年實(shí)現(xiàn)品質(zhì)小火鍋?zhàn)杂伞?/p>

慶功會(huì)雖已圓滿落幕，但一圍肥的征程永不止步。一圍肥總經(jīng)理辜健城表示，公司全體有圍青年將帶著百店同輝的榮耀與信念，回歸每一方熱土，以百分百的執(zhí)著與熱血，讓百家門店的星火燎原千里，持續(xù)閃耀中國(guó)小火鍋賽道的品質(zhì)之光，共赴“圍來(lái)無(wú)限”的壯闊未來(lái)！