資本熱和產品熱推動著新酒飲熱,但經歷三年野蠻生長后,很多產品已經落幕,真正跑出來的品牌屈指可數,其中最亮眼的是梅見。

數據顯示,這款2019年才正式上市的青梅酒,2022年在零售市場的總規模已超過25億元,已成為新酒飲跑出的第一個10億級品牌。

這顯然得益于梅見的“中式佐餐酒”定位。中國各地區的菜系繁多,從云貴川一帶的偏辣,到粵閩的咸鮮,再到華東地區的偏甜……針對不同的菜系風味,梅酒的適飲性極高,是佐餐極好的選擇。

這一特性也幫助梅見跨出了單一的餐酒模式,將下午茶、酒吧甚至在家小酌也融入到飲酒場景中。本質上,這是當下越來越多消費者推動的趨勢。

近三十年的中國酒業故事中,唱主角的始終是白酒,這也限制了酒飲在商務宴請之外的應用場景。新酒飲時代,行業的共識是消費者的飲酒態度、飲酒觀念和飲酒方式與上一代有極大的不同,被“耄耋”專屬所籠罩的酒飲市場需要一個新選擇。梅見正是在新酒飲時代下應運而生的產物。

對于中國傳統文化在酒飲上的演繹,梅見自身也有著不同的理解。相比于一瓶單純帶來口腹之樂的酒飲,梅見想做的,是在現代社交場景下,提供一個人與人關系建立、情感交流的解決方案。比如在一場家宴上,梅見比傳統高度酒更能滿足一家人的口感需求;即使在輕商務社交的場景下,梅見也給了非烈酒主義者一個選擇。

與此同時,梅見錨定的正是基于對中國味道、酒的味道、菜的味道的理解,來進一步研發原生于中國的“酒味”,塑造“中華美食配梅見”在舌尖上形成的和諧感。

也因此在梅見的消費群體中,男性和女性的比例幾乎持平,甚至在京東平臺,購買梅見的消費者則是男性居多,他們還會把梅見當做口糧酒。

顯然,在國內餐飲消費環境,梅見佐餐正在成為一種餐飲現象,那么它能否進一步融入世界級的消費味蕾,在全球認知中成為紅酒配法餐、清酒配日料一般的流行?

在以浪漫和美食聞名的法國,梅見的普適口感已經得到了初步驗證。據介紹,去年12月,在一場匯聚了全球頂尖名廚的巴黎晚宴上,梅見成為當晚唯一一款佐餐酒;時間再往前推三個月,梅見也作為唯一受邀的中國酒品牌亮相盧浮宮,得到了眾多國際人士的認可。除了法國,梅見已走向全球近19個國家和地區,正在向世界釋放東方味道。

在里斯戰略定位咨詢發布的4000億“年輕人的酒飲”市場報告中,提到中國酒的品類戰略機會之一就是要綁定佐餐場景,中式佐餐酒在打造比肩日本清酒和韓國燒酒的巨大品類機會。

回望世界名酒的燦爛歷史,在葡萄酒、白蘭地、威士忌等領域,諸多國際酒種的嘗試與創新,造就了這些我們耳熟能詳的“今日之星”,但新的消費時代也在生長新的機會,孕育“明日之星”。

梅見在餐飲終端的流行,印證了其恰恰是一款順應國際消費潮流的先鋒產品,它也正在成為行業的研究對象。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。