核桃產業認知升級：六個核桃，真的可以補腦

斑馬消費 沈庹

核桃，真的可以補腦。

這個流傳已久的民間智慧，隨著《核桃與腦健康科學》的發布，升級為系統性的科學共識。核桃補腦，正式進入科學時代。

研究發現，核桃中富含的油脂、蛋白質，豐富的維生素E、B族維生素、多種礦物質，大量的多酚類物質以及褪黑素等活性組分，能夠促進DHA的產生，抗氧化，通過緩解神經細胞氧化應激、降低炎癥水平等方式來提高學習記憶力。

由六個核桃配合國內外科研機構開展的這些研究，推動了核桃產業的認知升級，配合公司持續多年推動的產品升級、場景升級，共同成就了千億核桃產業的價值提升。

神秘的大腦開發

“我的大腦已經開發了28%，我能感知任何人的思想。”

在電影《超體》中，人們見識到了大腦開發度提升的超級功效。當人腦開發20%，便擁有超能力；30%，可以控制自身形態；50%，隨意控制外部環境；腦開發到90%，就可以穿越時空；開發到100%，便“無處不在”……

在現實世界中，人腦的開發程度，往往不到10%。且會因為年齡、生活環境、身體與精神狀態等原因，讓大腦的運行效率，如記憶、認知、判斷等能力，大打折扣。

《超體》畢竟是《超體》，根據現有的科學研究，人腦不太可能開發到如此程度。否則，會因為過載而宕機。

即便如此，人類對腦科學的研究，從未懈怠。各大頂級科研機構的腦科學實驗室，一直是大眾最關注的神圣殿堂。超級富豪馬斯克、黃錚、陳天橋等，將大量資金投入到腦科學實驗中。馬斯克的公司還研發出了腦機接口。

人類族群，需要有人仰望星空；但更多的人，還是得腳踏實地，回到現實生活中。

數千年來，中國人一直在嘗試補腦，探索出了運動、藥物、食療、調整生活習慣等多種方式。

其中，食用核桃，是最被大眾認可的方式之一。這，源于“以形補形”的樸素認知。可是，這種民間智慧，終究缺乏足夠的說服力。只有通過更深層次的研究，才能將民間智慧轉化為科學認知。

據《本草綱目》記載，核桃具有“補腎通腦，有益智慧”的功效，并得到了現代科學驗證。

柳葉刀子刊《臨床醫學》，曾發表了一項為期6個月的真人隨機對照營養干預試驗，發現連續6個月吃核桃，對注意力、流體智力和注意缺陷多動障礙癥狀有明顯改善。

中國疾控中心營養與健康所中心實驗室一項針對核桃提升記憶力的研究也顯示，受試者連續服用核桃乳飲品（由六個核桃提供）30天，試食組的指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點聯想回憶三項分測驗量表分及記憶商高于試驗前，因此得出“每天堅持飲用含24g核桃的核桃乳對記憶有顯著正向作用”的重要結論。

核桃補腦科學化

科學界對核桃補腦的實驗與論證從未停止過，并逐步升級成系統性的科學共識。

近日，國內首部《核桃與腦健康科學》書籍正式對外發布，全面揭示了核桃改善記憶力的七大實證科學原理。核桃補腦，正式進入科學時代。

《核桃與腦健康科學》由中國食品科學技術學會食品營養與健康分會執行，編寫、顧問和編審專家來自中國工程院、中國疾病預防控制中心以及多所大學、醫院的食品與健康研究機構，頗具權威性。

經分析，核桃中含有豐富的油脂（60%-70%）、蛋白質（14%-17%）以及豐富的維生素E、B族維生素、多種礦物質，大量的多酚類物質以及褪黑素等活性組分。

核桃油富含α-亞麻酸，在人體內能夠轉化為DHA，是大腦神經細胞和視網膜的重要組成部分；維生素E具有較強的抗氧化性；微量元素鋅是腦細胞重要的營養物質；多酚類物質和活性成分，具有緩解腦部神經炎癥、調節神經系統功能等作用。

這些成分，能夠通過緩解神經細胞氧化應激、降低炎癥水平、清除淀粉樣蛋白（Aβ）、改善突觸可塑性、修復血腦屏障完整性、改善海馬體細胞和線粒體自噬、改善神經遞質水平等七大路徑，來提升記憶學習力。

研究人員借助核桃、核桃乳、核桃油等產品，通過飲食對照、小白鼠實驗等方式，開展大量實驗并取得上述結論。

中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國認為，現代科學正逐步揭開核桃營養價值背后的神秘面紗，為科技界和產業界做好臨床研究與產品創新提供了有效銜接，也為消費者合理規劃營養膳食提供了科學依據。

產業升級里程碑

核桃與扁桃、腰果、榛子，并稱為“世界四大干果”。我國核桃種植面積和堅果總產量均居世界首位，一直是全球最大的核桃生產國和消費國。

數據顯示，中國核桃種植面積穩定在4300萬畝左右，核桃干果年產量300萬噸以上，核桃油產能10萬噸以上，核桃全產業鏈年產值達1000億元以上。這其中，誕生了六個核桃等多個頭部品牌。

上世紀末，六個核桃創立于河北衡水，經過近30年的發展，早已成為中國核桃植物蛋白行業的絕對龍頭。

一罐核桃乳，暢銷大江南北，年銷25億罐。“經常用腦，多喝六個核桃”的品牌主張，早已深入人心，讓其成為快消市場的超級大單品，消費者心目中的國民品牌。

為了保證產品品質，六個核桃已在新疆、云南、太行山三大核桃黃金產區建立原料基地，年核桃使用量超1億公斤。

長期以來，通過嚴格的原料選擇、制作工藝升級和產品創新，六個核桃不斷強化核桃在促進腦健康方面的功能性探索。除了經典核桃乳的多個版本，公司近年陸續推出主要針對學生、白領、老人等重度用腦人群的功能飲品六個核桃2430，以及原料選用100%非轉基因大豆與核桃的養元植物奶。

立足于傳統補腦場景的同時，六個核桃以健康飲品的產品體系為基礎，借助“六六大順”的品牌符號，精耕節禮市場。

從產品升級、場景升級，到推動核桃市場的認知升級，以六個核桃為首的行業頭部品牌們，共同推動了核桃產業的全面提升。

作為中國植物蛋白飲品龍頭企業，六個核桃憑借在核桃產業二十多年的深耕和積累，與國內外多所科研機構開展產學研全面合作。

聯合北京工商大學成立中國核桃產業研究院，攜手中國紅十字基金會成立“六個核桃·國民腦營養科研基金”，啟動千萬資助北京腦科學與類腦研究中心、蘇州大學等機構開展腦健康全周期的科研工作。

此次六個核桃與多家科研院所共同推出的《核桃與腦健康科學》，正是核桃產業發展史的全新里程碑。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。