烈日炎炎，作為蜜雪冰城的主打產品，冰鮮檸檬水迎來火爆銷量。

蜜雪冰城提供的數據顯示，全國2萬家門店一年能賣出幾億杯。看到這個數字，很多人會疑惑，這要消耗多少檸檬?蜜雪冰城企業社會責任與公共關系部負責人白砥笑言：一天一座檸檬山。

這么大的量，供應能否跟得上?如何把控產品品質?

2020年之前，蜜雪冰城的確有這樣的困擾。由于沒有自己的供貨基地，蜜雪冰城門店使用的檸檬，大多通過批發商或果農采購，產品品質參差不一，甚至在需求旺季可能還會出現檸檬斷供的尷尬情況。為了保證檸檬品質和食品安全，蜜雪冰城嚴控、嚴守采購標準。2020年9月，蜜雪冰城決定在四川安岳注冊成立四川雪王檸檬有限公司，建立自己的基地，從事檸檬的收儲和運營。

夏日清晨，蜜雪冰城檸檬種植基地。密密麻麻的鮮果布滿枝頭，正在茁壯成長。

為何選擇這里?蜜雪冰城的答案底氣十足。作為“中國檸檬之都”，安岳檸檬的種植規模、產量占市場份額80%以上，先后獲得中國馳名商標、國家地理標志保護產品等殊榮，品牌價值不斷攀升。

為了推動檸檬產業高質量發展，擦亮安岳檸檬“金字招牌”，在市場監管部門的支持下，安岳先后出臺《綠色食品檸檬苗木培育技術規范》《安岳檸檬栽培技術規范》《安岳檸檬采收及采后處理技術規范》等七項技術標準，檸檬鮮果標準上升為國家標準。

特別是，安岳逐步建立起標準化技術、質量安全監管、檢疫檢測和全程質量可追溯的質量保障體系，同時開展技術宣傳培訓，推廣新型種植模式及化肥農藥減量增效技術，提升果品品質。

把食品安全視作生命的蜜雪冰城，今年計劃將檸檬基地規模擴大到5萬畝，并在防蟲、用藥、科學種植等方面做了不少工作。

在檸檬用藥的管控上，蜜雪冰城格外重視。“以前果農種植檸檬都是依靠經驗，農藥用藥也比較隨意，可能天氣一好果農就去打農藥，打藥間隔和頻次都比較隨意。”基地負責人吳飛翔說，以前果農對用藥的劑量，包括肥料的施肥方式，沒有一個規范性的指導，容易造成農藥殘留高，不符合蜜雪的檸檬采購標準，還會造成土壤板結嚴重，不利于果子的生長。

為此，蜜雪冰城聯合央企中化集團，為果農提供農藥、施肥指導，建立統一科學的管理制度，從根本上保障果實的安全。

在帶動果農致富，助力鄉村振興上，蜜雪冰城也在不斷發力。“檸檬價格受市場波動影響極大。”據吳飛翔介紹，2019年，安岳檸檬豐產，收購價普遍6角一斤，但果農的種植成本就達到1元3角一斤。如何避免果農賤賣賠本?2021年，蜜雪冰城毅然決定，與當地簽訂保價協議，在保證果農利益的同時，也采購到了優質檸檬。

如今，安岳檸檬從樹上采摘下來后，經機器清洗、消毒、分揀，通過蜜雪冰城自有物流，直達全國中心倉庫，再按需分發到門店。一顆檸檬，從樹上到門店，全鏈條把控，保障食品安全。

(來源：中國市場監管新聞網記者 楊會玲 毛淵磊)

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