中餐熱菜制作、中式面點制作、冷拼與雕刻制作……日前，2023年百色市職業院校技能大賽中職組（烹飪）中餐熱菜比賽在位于百色市財經職業技術學校的深百協作“粵菜師傅”培訓基地圓滿舉行，這是該基地建成后開展的第一次全市性職業院校烹飪技能比賽，此次技能大賽的成功舉辦，初步彰顯了基地成效。

據了解，深百協作“粵菜師傅”培訓基地由粵桂協作工作隊牽頭，以百色市財經職業技術學校中式烹飪專業為基礎，廣東省粵菜師傅賴崠技能大師工作室進行技術指導，于2022年底全面建成并開始投用?；卦O有大師工作室（兼作品展示區）、烹飪實操室、烹飪示范教室、面點操作室四大功能區，可同時容納200人實踐教學。

2023年百色市職業院校技能大賽中職組（烹飪）中餐熱菜比賽在深百協作“粵菜師傅”培訓基地舉行，學生正認真比賽

“今天帶領學生來到基地參加比賽，看到這里的設施設備還是挺齊全的，可以滿足學生烹飪原材料加工、菜點切配、營養配膳等實訓操作要求。”廣西百色農業學校教師告訴記者，基地的設立還可以促進全市職業院校師生的交流，提升學生的綜合素質和技能水平。

吳唯怡是百色市財經職業技術學校中式烹飪專業23班的學生，她告訴記者，自從深百協作“粵菜師傅”培訓基地“落戶”該校以后，學校烹飪專業的實訓條件得到了改善，自身的技能實踐能力得到了提升。

“深百協作‘粵菜師傅’培訓基地的共建，正是深百兩地貫徹實施鄉村振興戰略的具體行動。”粵桂協作工作隊隊員、百色投資促進局黨組成員韓圣峰表示，希望百色市財經職業技術學校和廣東省粵菜師傅賴崠技能大師工作室要用好、用活基地，共同努力，傳承粵菜飲食文化，推進職業技能人才培養，促進百色經濟發展。

2023年百色市職業院校技能大賽中職組（烹飪）中餐熱菜比賽在深百協作“粵菜師傅”培訓基地舉行，學生正認真比賽

深圳市龍華區海年職業培訓學校校長賴崠告訴記者，海年學校是深圳市高技能人才培訓基地（粵菜師傅專項基地），粵菜品牌研究基地，師資力量雄厚，通過與百色市財經職業技術學校共建深百協作“粵菜師傅”培訓基地，將粵菜技藝傳承給百色財校學子，培養一批青年“粵菜師傅”，幫助百色青年拓寬就業創業渠道和職業發展路徑。

評委在深百協作“粵菜師傅”培訓基地作品展示區評比優秀作品

學生作品

“基地的設立對學校師資水平、技能人才培養、專業建設、校企合作、產教融合等方面都有很大的幫助，切實提高學校辦學條件和辦學水平。”百色市財經職業技術學校黨總支書記陸東昂表示，學校將依托深百協作“粵菜師傅”培訓基地和學校烹飪實訓基地這兩個平臺，以專業為基礎，以品牌為目標，以扶貧、就業、創業為導向，開展在校學生技能培訓和專業教師師資培訓、“粵菜師傅”公益培訓、“粵菜師傅”技能競賽等工作，高規格、高標準為餐飲企業的高質量發展服務，為社會等餐飲企業做好技能人才保障，進一步鞏固脫貧攻堅成果，推進鄉村經濟振興大局。

2023年百色財校“粵菜師傅”烹飪專業學生培訓班

2023年廣西百色“粵菜師傅”項目赴深培訓班

據悉，深百協作“粵菜師傅”培訓基地建設以來共投入廣東幫扶廣西財政協作專項資金480萬元，完成了13個項目建設，直接受益學生1290余人，惠及群眾460余人。通訊員 劉薇

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