生鮮消費持續升級之際，京東七鮮11.11行業首推的“24小時菜”，憑借“24小時內從田間到貨架”的新鮮品質，以及全程溯源的透明化，一經上市就成為消費者關注焦點。上市兩日以來，多款七鮮“24小時菜”銷量大幅增長， 如300g裝油麥菜等蔬菜單品，銷量同比上周最高漲達97%。

“這些菜翠綠翠綠的，比早市賣的還水靈。”上午11點，京東七鮮線下門店人頭攢動，生鮮區“24小時菜”的貨架前滿是前來采購的市民，工作人員推著補貨車穿梭在人群中。家住附近的劉奶奶看著購物車里的五六包蔬菜笑道：“本來只想買一包嘗嘗，但看到這些菜這么新鮮，忍不住多拿了幾樣。”

“24小時菜”備受追捧的背后，是京東七鮮對消費者需求的精準洞察，以及傳統生鮮流通模式的深度重構。長期以來，行業普遍以蔬菜在貨架上的陳列時間來定義“日日鮮”，卻回避了中間所需的流轉時間，消費者買到的往往是采摘后2-3天才運達市場的“冷藏菜”。京東七鮮率先打破這一標準，將蔬菜從采摘到擺上貨架的全鏈路時長，嚴格控制在24小時之內，為消費者帶來“源頭開始就真新鮮”的生鮮產品。

這場分秒必爭的效率革命，離不開京東七鮮扎實的供應鏈實力作支撐。今年以來，京東七鮮通過對北京、天津、河北張家口等多個核心蔬菜種植產地到七鮮各地門店的流通鏈路進行全面優化，將葉菜、有機菜、結球、茄果、瓜果五大核心品類的超百款蔬菜，整體流通時效提升30%-50%。同時，依托“以銷定產”的模式，京東七鮮提前一天精準預估訂單并通知產地，科學安排次日采摘數量與時間，不僅保障極致新鮮，更通過減少中間流通與損耗成本穩定蔬菜價格。

以北京房山良鄉鎮的富硒菠菜苗為例，每日凌晨4點，七鮮合作產地的農戶們已根據前一天精準下達的訂單，開始進行田間采摘，早上7點運至轉運點完成地頭短駁，中午12點前運送至冷藏加工倉，經品質篩查、分揀包裝后，于晚上7點至10點通過冷鏈直達七鮮各門店。對于香芹苗、小白菜、油菜苗等數十種葉菜及茄果類蔬菜，京東七鮮均根據其特性設定了精細化的溫控和時效規范，確保絕大多數品類在18至24小時內實現“從田間到貨架”。

為了讓這份極致新鮮有跡可循，京東七鮮同步上線了自研的“食安品質全鏈路”溯源系統。消費者在七鮮APP或小程序相應商品首頁左下角點擊“全程溯源”，即可清晰查閱“24小時菜”從基地到門店的完整流通過程，包括蔬菜基地資質、農殘檢測報告、物流環節溫控數據、入庫驗收報告等關鍵信息。比如富硒雞毛菜的溯源記錄里，從種植實拍圖到入庫時間一目了然，真正實現“新鮮看得見”。

對于消費者而言，購買這些極致新鮮的七鮮“24小時菜”也非常便捷。既可以到線下的京東七鮮超市相應專區直接選購優質食材，也可通過京東APP自營秒送入口、七鮮APP或微信小程序的“24小時菜”專區下單，或在搜索框直接搜索“24小時菜”，享受最快30分鐘送達的配送服務，感受“從田間到餐桌”新鮮。

通過與時間賽跑，京東七鮮不僅重新定義了“新鮮”的游戲規則，喚醒了消費者對“源頭真鮮”食材的認知與追求，也將生鮮行業競爭的維度重新拉回對供應鏈的升級。當“晨采晚達”的蔬菜走上更多家庭餐桌，當行業開始發力全程溯源、全鏈路優化，這場由京東七鮮引領的“新鮮品質革命”，正悄然改寫生鮮行業的發展邏輯。

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